Arroz de Lapas
O arroz de lapas é uma explosão de sabores do mar, com lapas frescas e arroz bem temperado, trazendo a essência dos Açores para o seu prato!
Equipamento
- 1 Panela grande
Ingredientes
- 500 g de lapas limpas
- 2 xícaras de arroz
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros picados sem pele
- 1 pimentão vermelho picado
- 100 ml de vinho branco
- 1 folha de louro
- 1 ramo de salsa ou coentro picado opcional
- Azeite de oliva a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- Água o suficiente para cozinhar o arroz
- 1 limão para servir
Instruções
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem douradinhos e cheirosos.
- Acrescente o tomate e o pimentão picados, cozinhando por mais alguns minutos até formar um molho bem apurado.
- Adicione as lapas e mexa bem, deixando que soltem seus sabores no molho. Coloque a folha de louro e tempere com sal e pimenta.
- Despeje o vinho branco na panela e deixe reduzir um pouco, cozinhando em fogo médio.
- Junte o arroz à panela e misture bem para pegar o sabor do caldo. Em seguida, adicione a água, o suficiente para cobrir o arroz (mais ou menos 4 xícaras), e mexa ocasionalmente.
- Cozinhe em fogo médio por cerca de 15 a 20 minutos, até o arroz ficar macio. Se precisar, adicione mais água durante o processo.
- No final do cozimento, jogue a salsa ou o coentro por cima e dê uma última mexida.
- Sirva o arroz de lapas bem quente, com um pouco de limão espremido por cima para dar aquele toque ácido que combina muito bem.