Arroz de Garoupa
O arroz de garoupa é uma combinação perfeita de sabor e tradição, com o frescor do mar e o tempero único da cozinha portuguesa.
Equipamento
- 1 Panela grande
Ingredientes
- 1 kg de garoupa em postas
- 2 xícaras de arroz
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 tomate grande picado
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 pimentão verde picado
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de colorau
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada a gosto
- 1 limão para temperar o peixe
- Água quente quanto baste
Instruções
- Comece temperando as postas de garoupa com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Deixe marinar por uns 15 minutos enquanto prepara o restante.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até ela ficar transparente. Adicione o alho e deixe dourar.
- Coloque os pimentões e o tomate picado na panela, mexendo bem. Cozinhe até que os legumes estejam macios, o que deve levar uns 5 minutos.
- Adicione o colorau e a folha de louro, misturando tudo. Coloque as postas de garoupa na panela, deixando dourar levemente de ambos os lados.
- Acrescente o arroz e mexa bem, deixando que ele pegue o sabor do refogado. Em seguida, adicione água quente suficiente para cobrir tudo e cozinhar o arroz. Verifique o sal e corrija se necessário.
- Cozinhe em fogo médio até o arroz estar cozido e o caldo reduzir, o que deve levar cerca de 20 a 25 minutos.
- Assim que o arroz estiver pronto, finalize com salsinha picada por cima. Sirva imediatamente.