Prepare o frango: Comece temperando os pedaços de frango com sal, pimenta e a páprica. Se puder, deixe marinar por pelo menos 30 minutos para pegar bem o sabor.

Refogue os temperos: Em um tacho grande, aqueça o óleo em fogo médio e adicione a cebola. Refogue até ela ficar transparente. Em seguida, coloque o alho, o pimentão e os tomates, refogando tudo até formar um molho bem encorpado.

Doure o frango: Adicione os pedaços de frango ao tacho e deixe dourar bem de todos os lados. Isso ajuda a selar a carne e manter o suco dentro dela.

Cozinhe o arroz: Assim que o frango estiver dourado, acrescente o arroz e misture bem, deixando que ele absorva o sabor dos temperos e do frango. Coloque a cenoura ralada e misture.

Adicione o líquido: Agora, adicione a água quente ou caldo de galinha e a folha de louro. Mexa tudo, ajuste o sal e a pimenta se necessário, e deixe cozinhar em fogo médio, com a tampa semiaberta, até o arroz absorver todo o líquido e ficar bem cozido.

Finalização: Depois de pronto, desligue o fogo e deixe o arroz descansar por uns 5 minutos com a tampa fechada. Finalize com cheiro-verde picado por cima antes de servir.