Temperar o Frango: Comece temperando as coxas e sobrecoxas com sal, pimenta e páprica. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos para pegar bem o sabor.

Dourar o Frango: Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure os pedaços de frango até ficarem bem douradinhos. Retire e reserve.

Refogar os Legumes: Na mesma panela, adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados. Acrescente o pimentão e os tomates, refogando por mais alguns minutos.

Adicionar o Arroz: Junte o arroz na panela e misture bem com os legumes. Tempere com um pouco mais de sal e pimenta.

Montar o Prato: Coloque o arroz e os legumes em um refratário grande e acomode as coxas e sobrecoxas por cima. Despeje o caldo de galinha, cobrindo bem todos os ingredientes.

Assar: Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 30 minutos. Depois, retire o papel alumínio e deixe assar por mais 15 minutos ou até o arroz estar cozido e o frango bem dourado.