Tempere os pedaços de frango com sal, pimenta e açafrão.
Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure o frango por todos os lados. Retire o frango e reserve.
Na mesma panela, adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados.
Acrescente o pimento e a folha de louro, cozinhando por mais alguns minutos.
Adicione o arroz à panela e misture bem com os temperos.
Retorne os pedaços de frango à panela e adicione o caldo de galinha.
Deixe ferver, reduza o fogo, tampe e cozinhe por cerca de 20-25 minutos, ou até que o arroz esteja macio e o frango cozido por completo.
Remova a folha de louro e sirva o arroz de frango quente.
