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Arroz de Cuxá com Caldo de Peixe

Berenice
Experimente essa delícia da gastronomia Maranhense o Arroz de Cuxá com Caldo de Peixe.
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Preparo 15 minutes
Cozimento 20 minutes
Refeição Acompanhamento, Entrada, Prato Principal
Culinária Brasileira
Serve 1 Porção

Equipamento

  • 1 Tigela
  • 1 Colher de pau
  • 1 Panela

Ingredientes
  

  • Camarão fresco
  • Cabeça de camarão seco
  • Caldo de peixe
  • Arroz cozido
  • Gergelim torrado
  • Tomate
  • Cebola
  • Pimentão amarelo
  • Flor de vinagreira
  • Folhas de cuxá
  • Alho
  • Azeite
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • Salsa
  • Cebolinha

Instruções
 

  • Processar cabeça de camarão, caldo de peixe, gergelim e cuxá.
  • Refogar alho, cebola, pimentão no azeite.
  • Juntar caldo, coentro, pimenta, sal e reduzir.
  • Acrescentar arroz e temperos, deixando o caldo reduzir.
  • Adicionar camarão fresco e cozinhar por cinco minutos.
  • Finalizar com cebolinha e salsa.
Etiquetas almoço de domingo, arroz, comida regional, comida típica, confraternizações, cozinha maranhense, cozinha tradicional, maranhão