Comece lavando bem a cabeça de couve-flor e secando-a.

Em seguida, rale a couve-flor utilizando um ralador grosso ou processe-a em um processador de alimentos até que fique com a textura de arroz.

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio.

Adicione a cebola e refogue até ficar transparente.

Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto.

Coloque a couve-flor ralada na frigideira e misture bem com a cebola e o alho.

Tempere com sal e pimenta a gosto.

Cozinhe por cerca de 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a couve-flor esteja macia mas ainda firme.

Finalize com cheiro-verde picado por cima e sirva imediatamente.