Comece preparando o arroz. Numa panela média, aqueça 1 colher de sopa de óleo (ou azeite), adicione a cebola e o alho e refogue até dourar.

Adicione o arroz, misture bem para ele pegar o gostinho do refogado e em seguida, acrescente a água e o sal. Deixe cozinhar em fogo baixo com a panela semi-tampada até a água secar e o arroz estar no ponto. Se necessário, adicione mais água.

Enquanto o arroz cozinha, em outra panela, aqueça o restante do óleo e adicione o alho para refogar até começar a dourar.

Coloque a couve picadinha na panela com o alho e refogue por uns 3 minutos, até murchar um pouco, mas sem perder a cor verde viva. Ajuste o sal e, se quiser, um toque de pimenta-do-reino.

Assim que o arroz estiver pronto, misture a couve refogada com o arroz. Mexa bem para a couve se distribuir igualmente.

Finalize com cheiro-verde, se desejar, e sirva quentinho.