Arroz de Cogumelos
Arroz de cogumelos: uma combinação simples e sofisticada que une o sabor terroso dos cogumelos ao arroz cremoso, perfeito para qualquer ocasião.
Equipamento
- 1 Panela grande
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz
- 200 g de cogumelos champignon, shiitake, ou portobello
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 4 xícaras de caldo de legumes
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de manteiga
- Sal e pimenta a gosto
- 1/2 xícara de vinho branco opcional
- Salsinha picada para decorar
Instruções
- Prepare os cogumelos: Limpe bem os cogumelos com um pano úmido. Corte-os em fatias ou pedaços, dependendo do tamanho que preferir.
- Refogue a cebola e o alho: Em uma panela grande, aqueça o azeite e a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados.
- Adicione os cogumelos: Coloque os cogumelos na panela e refogue por cerca de 5 minutos, até que eles soltem um pouco de água e fiquem macios.
- Incorpore o arroz: Adicione o arroz à panela e mexa bem para que ele absorva todos os sabores. Se estiver usando vinho branco, adicione agora e deixe cozinhar até evaporar.
- Cozinhe com caldo: Acrescente o caldo de legumes aos poucos, mexendo de vez em quando. Deixe cozinhar até o arroz estar macio e o líquido ser absorvido.
- Tempere: Ajuste o sal e a pimenta conforme seu gosto.
- Finalize e sirva: Decore com a salsinha picada e sirva imediatamente.