Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola até ficar transparente.

Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto, sem deixar dourar muito.

Acrescente o arroz e mexa bem, deixando fritar um pouco.

Coloque a água e o sal. Mexa e deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela semi-tampada, até a água secar e o arroz ficar macio.

Quando o arroz estiver pronto, adicione o coentro picado e misture delicadamente.

Se quiser, adicione o suco de limão por cima para dar um toque ainda mais fresco.

Sirva quente e aproveite!