Arroz de Choco
Arroz de Choco: Uma deliciosa fusão de choco fresco e arroz cremoso, com o sabor autêntico da culinária portuguesa.
Equipamento
- 1 Panela grande
Ingredientes
- 500 g de choco limpo e cortado em pedaços
- 300 g de arroz carolino ou arbóreo
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros sem pele e sem sementes picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 folha de louro
- 1/2 xícara de vinho branco
- 1 litro de caldo de peixe ou água
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa picada para decorar
- Limão para servir
Instruções
- Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola até ficar translúcida.
- Adicione o alho, o pimentão e o tomate, e refogue por alguns minutos até os vegetais amolecerem.
- Coloque os pedaços de choco na panela e cozinhe até que estejam ligeiramente dourados.
- Adicione o vinho branco e deixe reduzir pela metade.
- Acrescente o arroz e misture bem para que ele absorva os sabores.
- Coloque o caldo de peixe (ou água) e a folha de louro. Tempere com sal e pimenta.
- Deixe cozinhar em fogo médio até o arroz estar quase no ponto, mexendo ocasionalmente.
- Se necessário, adicione mais caldo ou água aos poucos até o arroz ficar cremoso.
- Finalize com salsa picada por cima e sirva com limão.