Comece aquecendo o óleo em uma panela grande. Adicione a cebola e o alho e refogue até dourar.

Coloque os cubos de carne de porco e frite até que fiquem bem douradinhos.

Acrescente o arroz e refogue por mais alguns minutos, mexendo sempre para não grudar.

Adicione a carqueja seca e mexa bem.

Despeje a água e o caldo de legumes, tempere com sal e pimenta a gosto.

Deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semi-tampada, até que o arroz esteja cozido e a água tenha secado.

Finalize com a salsinha picada e sirva quente.