Cozinhar o arroz: Em uma panela, coloque o arroz com um fio de azeite e refogue até os grãos ficarem levemente dourados. Adicione a água quente, uma pitada de sal e deixe cozinhar em fogo baixo até secar. Reserve.

Preparar o brócolis: Enquanto o arroz cozinha, lave bem o brócolis e pique as flores em pedaços pequenos. Se for usar o talo, corte em cubinhos bem pequenos também.

Refogar o brócolis: Em outra panela, aqueça o azeite e adicione a cebola e o alho. Refogue até a cebola ficar transparente e o alho levemente dourado. Jogue o brócolis picado na panela e refogue por uns 3 a 5 minutos, até ele ficar macio, mas ainda verdinho.

Misturar tudo: Agora é só juntar o brócolis refogado ao arroz já cozido e misturar bem. Acerte o sal e a pimenta. Se quiser, pode jogar um fio de azeite por cima pra dar aquele brilho no prato.

Finalização: Está pronto! Sirva quentinho, como acompanhamento de carnes, frango ou até como prato principal pra quem quer uma refeição mais leve.