Arroz de Aves
"Arroz de aves: sabor caseiro que une o suculento frango, arroz bem temperadinho e legumes coloridos, perfeito para o almoço em família."
Equipamento
- 1 Panela grande
Ingredientes
- 500 g de coxas e sobrecoxas de frango ou outra ave de sua preferência
- 2 xícaras de arroz
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 cenoura grande cortada em cubinhos
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- 1 tomate grande picado
- 1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
- 4 xícaras de caldo de galinha
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 folha de louro
- Salsinha e cebolinha picadas para finalizar
Instruções
- Tempere as coxas e sobrecoxas com sal e pimenta-do-reino. Reserve.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Doure as coxas e sobrecoxas de todos os lados até ficarem bem seladas. Retire-as da panela e reserve.
- Na mesma panela, adicione a cebola e refogue até ficar transparente. Junte o alho e refogue por mais 1 minuto.
- Acrescente a cenoura, o pimentão e o tomate, mexendo bem para incorporar todos os sabores. Deixe cozinhar por uns 5 minutos, até os legumes começarem a amolecer.
- Adicione o arroz e refogue por mais 2 minutos, mexendo sempre.
- Volte as coxas e sobrecoxas para a panela, adicione o caldo de galinha, a folha de louro e ajuste o sal, se necessário.
- Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até o arroz absorver todo o líquido e estar macio. Isso deve levar cerca de 20 a 25 minutos.
- Quando o arroz estiver quase pronto, adicione as ervilhas e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
- Finalize com salsinha e cebolinha picadas. Sirva em seguida.