Prepare os ingredientes: Comece pré-aquecendo o forno a 180°C. Enquanto isso, refogue a cebola e o alho em uma frigideira grande com um fio de azeite até ficarem dourados.

Monte a mistura de atum: Adicione o pimentão picado, o milho, as azeitonas e o atum ao refogado. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Mexa bem para que todos os ingredientes fiquem bem incorporados.

Adicione o creme de leite e o molho de tomate: Misture tudo muito bem e, em seguida, acrescente o creme de leite e o molho de tomate. Mexa novamente para formar um creme homogêneo.

Misture com o arroz: Adicione o arroz cozido à mistura de atum e mexa bem até que tudo esteja bem incorporado.

Montagem: Coloque a mistura de arroz em um refratário grande, espalhando bem para nivelar. Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima e, em seguida, a muçarela.

Asse: Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos, ou até que o queijo esteja bem derretido e dourado por cima.

Finalize: Retire do forno e decore com salsinha picada antes de servir.