Refogue o alho: Comece aquecendo o óleo ou azeite em uma panela em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue até ele ficar douradinho. Cuidado para não queimar, porque alho queimado fica amargo e não é o que queremos.

Adicione o arroz: Coloque o arroz na panela junto com o alho dourado. Mexa bem para que todos os grãos fiquem envolvidos no óleo e absorvam o sabor do alho.

Cozinhe: Adicione a água, o sal e, se quiser, a folha de louro. Misture bem e aumente o fogo até a água começar a ferver. Quando levantar fervura, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos ou até que toda a água tenha evaporado e o arroz esteja cozido.

Finalize: Desligue o fogo e deixe o arroz descansar por uns 5 minutos com a panela tampada. Isso ajuda a deixar o arroz soltinho. Antes de servir, você pode dar uma soltada nos grãos com um garfo e decorar com salsinha picada, se quiser.