Em uma panela, aqueça o óleo ou azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, e refogue até ficarem dourados e cheirosos.

Acrescente as salsichas cortadas em rodelas e deixe fritar por alguns minutos, até que fiquem levemente douradas.

Adicione o tomate e o pimentão (se estiver usando) e refogue por mais uns 2 minutos, só para dar uma amolecida.

Coloque o arroz na panela e misture bem, deixando ele fritar um pouquinho junto com os outros ingredientes.

Adicione a água fervente e tempere com sal a gosto. Mexa bem e tampe a panela.

Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que a água seja completamente absorvida e o arroz esteja cozido.

Desligue o fogo, solte o arroz com um garfo e finalize com cheiro-verde por cima. Sirva imediatamente.