Comece temperando os camarões com sal, pimenta e suco de limão. Deixe marinar por uns 10 minutos enquanto prepara os outros ingredientes.

Em uma panela grande, esquente um fio de azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e deixe dourar levemente.

Acrescente o pimentão e o tomate, cozinhando até que estejam bem macios. Isso vai formar a base do seu arroz.

Misture o extrato de tomate e depois o arroz, mexendo bem para que todos os grãos fiquem envolvidos nesse tempero.

Adicione o vinho branco e deixe evaporar por completo. Isso vai dar um toque especial de sabor ao prato.

Agora, despeje o caldo de camarão (ou a água) e misture tudo. Abaixe o fogo e cozinhe com a panela semi-tampada, até o arroz estar quase cozido.

Quando o arroz estiver quase no ponto, acrescente os camarões marinados e misture delicadamente. Deixe cozinhar por mais 5 minutos, até os camarões ficarem rosados e cozidos por completo.

Finalize com salsinha picada e, se quiser, um fiozinho de azeite extra. Sirva quente!