Preparar os ingredientes: Certifique-se de que todos os ingredientes estão cortados e prontos para uso antes de começar a cozinhar, pois o processo é rápido.

Cozinhar o frango: Em uma wok ou frigideira grande, aqueça uma colher de sopa de óleo de gergelim em fogo médio-alto. Adicione o frango e cozinhe até dourar e estar completamente cozido. Retire o frango da wok e reserve.

Ovos mexidos: Na mesma wok, adicione mais um pouco de óleo de gergelim, se necessário, e despeje os ovos batidos. Mexa até que estejam cozidos e levemente dourados. Retire e reserve junto com o frango.

Refogar os vegetais: Ainda na mesma wok, adicione a cebola, o alho, a cenoura e o pimentão. Refogue até que os vegetais estejam macios, mas ainda crocantes. Adicione as ervilhas e refogue por mais 2 minutos.

Misturar tudo: Adicione o arroz cozido à wok, mexendo bem para incorporar todos os ingredientes. Devolva o frango e os ovos à wok, misturando tudo uniformemente.

Temperar: Despeje o molho de soja sobre o arroz e misture bem. Ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Cozinhe por mais alguns minutos até que tudo esteja bem aquecido.

Finalizar: Adicione a cebolinha picada, misture e sirva imediatamente.