Arroz Carreteiro Tradicional Gaúcho
Equipamento
- Panela
- Colher de pau
Ingredientes
- 500 g de charque carne-seca picada
- 3 xícaras de arroz
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros picados
- 1 pimentão verde picado
- 2 colheres de sopa de óleo
- Sal a gosto cuidado, pois o charque já é salgado
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
Instruções
Prepare o charque:
- Deixe o charque de molho em água por 2 horas, trocando a água 2 vezes para dessalgar.
- Cozinhe o charque em água limpa por cerca de 30 minutos. Escorra e reserve.
Prepare o arroz:
- Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione o charque picado e frite por alguns minutos.
- Acrescente o tomate e o pimentão, refogando por mais 2-3 minutos.
Cozinhe o arroz:
- Adicione o arroz e mexa bem para incorporar os sabores.
- Cubra com água quente (cerca de 6 xícaras) e tempere com pimenta.
- Deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela semitampada, até o arroz ficar macio.
Finalize:
- Verifique o sal e ajuste se necessário.
- Desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos.
- Salpique o cheiro-verde por cima antes de servir.