Arroz Carreteiro com Linguiça
Equipamento
- Panela
- Colher de pau
Ingredientes
- 3 xícaras de arroz
- 500 g de linguiça calabresa ou linguiça de sua preferência
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros picados
- 1 pimentão verde picado
- 2 colheres de sopa de óleo
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
- Milho e ervilha opcional
Instruções
Prepare a linguiça:
- Corte a linguiça em rodelas finas ou cubos pequenos.
Refogue os ingredientes:
- Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione a linguiça e frite por alguns minutos até dourar levemente.
Acrescente os vegetais:
- Adicione o tomate e o pimentão, refogando por mais 2-3 minutos.
Cozinhe o arroz:
- Acrescente o arroz e mexa bem para incorporar os sabores.
- Cubra com água quente (cerca de 6 xícaras) e tempere com sal e pimenta.
- Cozinhe em fogo baixo, com a panela semitampada, até o arroz ficar macio e a água secar.
Finalize:
- Verifique o sal e ajuste se necessário.
- Desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos.
- Salpique o cheiro-verde por cima antes de servir.