Preparar a Base: Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem macios e levemente dourados.

Adicionar os Legumes: Junte os pimentões e o tomate à panela, cozinhando até que estejam macios e liberem seus sucos.

Cozinhar o Arroz: Adicione o arroz bomba e misture bem, permitindo que ele absorva os sabores da panela. Tempere com sal, pimenta-do-reino e o açafrão ou páprica, se estiver usando.

Adicionar o Caldo: Despeje o caldo de galinha ou peixe, mexendo bem. Deixe cozinhar em fogo médio-alto até começar a ferver.

Cozimento Final: Reduza o fogo para baixo e deixe o arroz cozinhar lentamente, sem mexer, até que todo o líquido seja absorvido e o arroz esteja macio. Isso deve levar cerca de 18-20 minutos.

Descansar: Após o cozimento, retire a panela do fogo e deixe o arroz descansar por 5 minutos antes de servir.