Pré-aqueça o forno a 180°C.

Lave bem as abobrinhas e corte as pontas.

Corte cada abobrinha ao meio no sentido do comprimento, formando duas metades iguais.

Com o auxílio de uma colher pequena, retire a polpa das abobrinhas, formando pequenas canoas.

Reserve a polpa.

Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.

Adicione a carne moída à panela e cozinhe até que esteja completamente dourada.

Acrescente o tomate picado e a polpa das abobrinhas reservada.

Tempere com sal e pimenta a gosto.

Cozinhe por mais alguns minutos até que o tomate esteja macio e a mistura esteja bem incorporada.

Coloque as metades de abobrinha em uma assadeira e recheie generosamente com a mistura de carne moída.

Polvilhe queijo parmesão ralado sobre as abobrinhas recheadas.

Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos, ou até que as abobrinhas estejam macias e o queijo esteja dourado.

Retire do forno e sirva quente.