Equipamento
- assadeira
- Forno
Ingredientes
- 4 claras de ovos
- 250 g de açúcar
- 1 colher (chá) vinagre branco
- 2 colher (sopa) colheres sopa de cacau em pó
- 50 g chocolate meio amargo picado
- 200 ml creme de leite fresco
- 2 colher (sopa) açúcar de confeiteiro açúcar de confeiteiro
- 100 g raspas de chocolate para decorar
Instruções
Preparo do Merengue:
- Preaqueça o forno a 120°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Bata as claras em neve até formar picos suaves. Adicione o açúcar aos poucos, batendo sempre, até obter um merengue firme e brilhante.
- Incorpore o vinagre e o cacau em pó peneirado delicadamente.
- Espalhe o merengue na assadeira, formando um círculo de aproximadamente 20cm de diâmetro.
- Polvilhe o chocolate meio amargo picado sobre o merengue.
- Leve ao forno por 1 hora e 30 minutos, ou até que o merengue esteja seco e crocante por fora.
- Desligue o forno e deixe o merengue esfriar completamente dentro dele, com a porta entreaberta.
Preparo do Creme:
- Bata o creme de leite fresco com o açúcar de confeiteiro até obter um chantilly firme.
- Reserve na geladeira até a hora de montar a sobremesa.
Montagem:
- Coloque o merengue em um prato de servir.
- Espalhe o chantilly sobre o merengue.
- Decore com as raspas de chocolate.
- Sirva imediatamente ou mantenha na geladeira até o momento de servir.