{"id":977,"date":"2015-11-01T10:21:17","date_gmt":"2015-11-01T10:21:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/pudim-flan-tradicional\/"},"modified":"2015-11-01T10:21:17","modified_gmt":"2015-11-01T10:21:17","slug":"pudim-flan-tradicional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/pudim-flan-tradicional\/","title":{"rendered":"Pudim Flan Tradicional"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Saiba como preparar um delicioso pudim flan de forma muito simples, segundo a receita tradicional. Esta \u00e9 uma sobremesa cl\u00e1ssica e intemporal que marca o final de\u00a0qualquer refei\u00e7\u00e3o. O caramelo sobre o pudim \u00e9, por si s\u00f3, um verdadeiro deleite, criando um irresist\u00edvel contraste visual e de sabores.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Este pudim teve a sua origem no\u00a0Imp\u00e9rio romano, sendo na altura polvilhado com pimenta.\u00a0Somente no\u00a0s\u00e9culo VII lhe foi atribu\u00edda\u00a0a designa\u00e7\u00e3o\u00a0&#8220;flan&#8221; &#8211;\u00a0palavra francesa, derivada do antigo germ\u00e2nico\u00a0<em>flado<\/em>, que significa\u00a0bolo\u00a0ou\u00a0objeto plano.\u00a0Foi tamb\u00e9m durante essa altura que se come\u00e7ou a usar\u00a0a\u00e7\u00facar na cobertura do pudim.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Os ingredientes principais do flan sempre foram os ovos e o leite, sendo exatamente esta combina\u00e7\u00e3o que lhe d\u00e1 a sua cremosidade caracter\u00edstica.\u00a0Al\u00e9m da receita base, podem ser adicionados outros ingredientes que deem mais sabor ao pudim, sendo geralmente usados a\u00a0baunilha, a\u00a0canela\u00a0ou a casca do\u00a0lim\u00e3o.<\/p>\n<h4 style=\"text-align: justify;\">Ingredientes:<\/h4>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">Para o pudim<\/h5>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>1 litro de leite<\/li>\n<li>12 colheres (sopa) de a\u00e7\u00facar<\/li>\n<li>12 ovos<\/li>\n<li>2 gemas<\/li>\n<\/ul>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">Para o caramelo<\/h5>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>150 g de a\u00e7\u00facar<\/li>\n<li>50 ml de \u00e1gua<\/li>\n<\/ul>\n<h4 style=\"text-align: justify;\">Confe\u00e7\u00e3o:<\/h4>\n<p style=\"text-align: justify;\">Comece por preparar o caramelo, levando o a\u00e7\u00facar e a \u00e1gua ao lume at\u00e9 formar uma calda com a consist\u00eancia, cor e aroma caracter\u00edsticos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Verta o caramelo numa forma de tampa, barrando-a bem.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Leve o leite ao lume a levantar fervura.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Bata os ovos, as gemas e o a\u00e7\u00facar e, em seguida, acrescente o leite aquecido, envolvendo bem<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Deite o preparado na forma e leve a cozer,\u00a0em banho-maria, entre 30 a 45 minutos, em lume m\u00e9dio.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Retire o pudim do recipiente onde cozeu em banho-maria, mas desenforme-o s\u00f3 depois de bem frio, colocando-o no frigor\u00edfico cerca de 3 horas antes de desenformar.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Desenforme o flan para um prato de servir mais largo que a abertura da forma, pois ir\u00e1 escorrer um pouco de caramelo que ficar\u00e1 acumulado na base do prato.\u00a0Antes de desenformar, passe cuidadosamente uma faca entre o pudim e a forma para ser mais f\u00e1cil de se soltar sem danificar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Saiba como preparar um delicioso pudim flan de forma muito simples, segundo a receita tradicional. 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