{"id":727,"date":"2024-01-25T11:06:24","date_gmt":"2024-01-25T11:06:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/?p=727"},"modified":"2024-06-14T15:23:43","modified_gmt":"2024-06-14T15:23:43","slug":"cozido-a-portuguesa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/cozido-a-portuguesa\/","title":{"rendered":"Cozido \u00e0 Portuguesa"},"content":{"rendered":"\n

Descubra como preparar o aut\u00eantico Cozido \u00e0 Portuguesa! Um prato tradicional rico em sabores, com carnes e vegetais cozidos.<\/em><\/p>\n\n\nPULAR PARA A RECEITA<\/a>\n\n\n

Cozido \u00e0 Portuguesa \u00e9 um dos pratos de refer\u00eancia na cozinha tradicional portuguesa, assim como a Sopa<\/a> da Pedra (Almeirim)<\/a>, muito apreciado aqu\u00e9m e al\u00e9m fronteiras. A receita \u00e9 feita \u00e0 base um cozido de carnes, enchidos, legumes e vegetais variados, criando um prato colorido, arom\u00e1tico e muito saboroso. No seu todo, \u00e9 um prato intenso e rico, ideal para os dias frios do Inverno.<\/p>\n\n\n\n

No que diz respeito aos legumes e vegetais, por norma cozem-se feij\u00f5es, batatas, cenouras, nabos, couves e hortel\u00e3. Nas carnes, encontram-se uma mistura de carnes de ave, porco e vaca – frango ou galinha, entrecosto, entremeada, orelha e chispe de porco e carne de vaca. Os enchidos t\u00edpicos s\u00e3o o chouri\u00e7o (de carne e de sangue), a farinheira<\/a> e a morcela<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

H\u00e1 pequenas varia\u00e7\u00f5es regionais da receita, sobretudo na combina\u00e7\u00e3o dos ingredientes, embora no essencial\u00a0este tradicional<\/a> prato de carne se mantenha inalterado, podendo encontrar-se por todo o Portugal.<\/p>\n\n\n\n

Veja tamb\u00e9m<\/h2>\n\n\n\n
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Papas de Sarrabulho (Minho)<\/a><\/blockquote>