{"id":7190,"date":"2021-04-12T00:36:51","date_gmt":"2021-04-12T00:36:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/?p=7190"},"modified":"2021-04-12T00:36:51","modified_gmt":"2021-04-12T00:36:51","slug":"toucinho-do-ceu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/toucinho-do-ceu\/","title":{"rendered":"Toucinho do C\u00e9u"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">O toucinho do c\u00e9u\u00a0\u00e9 um dos mais c\u00e9lebres doces tradicionais de Portugal, com origem na <a title=\"A Do\u00e7aria Conventual Portuguesa\" href=\"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/a-docaria-conventual-portuguesa\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">do\u00e7aria conventual<\/a>. O nome deve-se ao facto de a receita original ter banha de porco nos ingredientes e, sendo um doce criado nos conventos, seria, pois, <em>Toucinho do C\u00e9u<\/em>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Esta deliciosa sobremesa \u00e9 feita \u00e0 base de\u00a0a\u00e7\u00facar\u00a0em <em>ponto de p\u00e9rola<\/em>,\u00a0am\u00eandoas e uma grande quantidade de gemas. \u00c9 um doce muito apreciado por todo o pa\u00eds, havendo algumas <a title=\"Veja-as aqui...\" href=\"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/?s=toucinho+do+c\u00e9u\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">variantes regionais<\/a> da receita, sendo\u00a0as mais c\u00e9lebres as de\u00a0Guimar\u00e3es e de\u00a0Mur\u00e7a.<\/p>\n<h4 style=\"text-align: justify;\">Ingredientes:<\/h4>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>100 g de <a title=\"Saiba mais...\" href=\"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/glossario\/#chila-gila\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">doce de chila<\/a><\/li>\n<li>150 g de am\u00eandoas peladas e raladas<\/li>\n<li>16 gemas + 2 ovos inteiros<\/li>\n<li>200 ml de \u00e1gua<\/li>\n<li>500 g de a\u00e7\u00facar<\/li>\n<li>a\u00e7\u00facar em p\u00f3 p\/ polvilhar<\/li>\n<\/ul>\n<h4 style=\"text-align: justify;\">Confe\u00e7\u00e3o:<\/h4>\n<p style=\"text-align: justify;\">Leve a \u00e1gua e o a\u00e7\u00facar ao lume cerca de 10 minutos, at\u00e9 obter <em>ponto de p\u00e9rola<\/em> (este ponto, tamb\u00e9m conhecido como gota, atinge-se nos 108\u00ba C.\u00a0\u00c9 not\u00f3rio pela forma\u00e7\u00e3o de uma bola na extremidade da calda, que corre em fio da colher)<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Sem retirar a calda do lume, junte o doce de chila e a am\u00eandoa, misturando bem. Deixe levantar fervura, sem parar de mexer, e retire.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Misture as gemas e os ovos e adicione um pouco do preparado anterior, misturando bem.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Junte a gemada \u00e0 restante calda de a\u00e7\u00facar e am\u00eandoa e mexa at\u00e9 estar bem ligado.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Volte a levar ao lume, mexendo sempre, e retire quando come\u00e7ar a querer levantar fervura.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Deite o preparado numa ta\u00e7a, deixe arrefecer e, assim que estiver quase frio, despeje para uma forma de mola (22 cm de di\u00e2metro), com o fundo previamente forrado com papel vegetal, untada com margarina e polvilhada com farinha.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Leve a cozer a 180 \u00ba C, cerca de 1 hora.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Depois de desenformado e frio, polvilhe o toucinho do c\u00e9u com a\u00e7\u00facar em p\u00f3.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">\n<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-7190 gallery-columns-3 gallery-size-thumbnail'><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon '>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/Toucinho-do-Ceu-Joana-B.webp'><img decoding=\"async\" width=\"1\" height=\"1\" src=\"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/Toucinho-do-Ceu-Joana-B.webp\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon '>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/Toucinho-do-Ceu-Joana-Barrote.webp'><img decoding=\"async\" width=\"1\" height=\"1\" src=\"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/Toucinho-do-Ceu-Joana-Barrote.webp\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon '>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/toucinho-do-ceu.webp'><img decoding=\"async\" width=\"1\" height=\"1\" src=\"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/toucinho-do-ceu.webp\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure>\n\t\t<\/div>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O toucinho do c\u00e9u\u00a0\u00e9 um dos mais c\u00e9lebres doces tradicionais de Portugal, com origem na do\u00e7aria conventual. 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