{"id":7131,"date":"2018-12-28T00:38:51","date_gmt":"2018-12-28T00:38:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/?p=7131"},"modified":"2018-12-28T00:38:51","modified_gmt":"2018-12-28T00:38:51","slug":"bolo-de-reis-com-fondant","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/bolo-de-reis-com-fondant\/","title":{"rendered":"Bolo de Reis com Fondant"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">O dia de Reis, celebrado a 6 de janeiro, marca o fim das celebra\u00e7\u00f5es natal\u00edcias para os cat\u00f3licos romanos (para os ortodoxos a tradi\u00e7\u00e3o \u00e9 diferente) e h\u00e1 in\u00fameras receitas associadas a esta data, todas elas com a presen\u00e7a de frutas cristalizadas, a lembrar a coroa dos Reis que acorreram a Bel\u00e9m para prestar homenagem ao Deus feito menino. Este bolo \u00e9 uma delas, sendo a massa enriquecida com frutas cristalizadas, frutos secos e vinho do Porto e, no final, \u00e9 coberta com a delicadeza e brancura do fondant.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Veja como preparar esta receita, com a qual poder\u00e1 compor a sua mesa de Natal e celebrar o dia de Reis de forma deliciosamente apetec\u00edvel.<\/p>\n<h4 style=\"text-align: justify;\">Ingredientes:<\/h4>\n<h5>Para o bolo<\/h5>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>\u00bd ch\u00e1vena (ch\u00e1) de nozes picadas<\/li>\n<li>\u00bd colher (sopa) de fermento em p\u00f3<\/li>\n<li>\u00be ch\u00e1vena (ch\u00e1) de <a title=\"Como fazer Fruta Cristalizada\" href=\"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/como-fazer-fruta-cristalizada\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">frutas cristalizadas<\/a><\/li>\n<li>\u00be ch\u00e1vena (ch\u00e1) de passas<\/li>\n<li>1 colher (ch\u00e1) de bicarbonato de s\u00f3dio<\/li>\n<li>1 ovo<\/li>\n<li>1 pitada de sal<\/li>\n<li>2 ch\u00e1venas (ch\u00e1) de a\u00e7\u00facar<\/li>\n<li>2 colheres (sopa) de manteiga<\/li>\n<li>2 colheres (sopa) de vinho do Porto<\/li>\n<li>2,5 ch\u00e1venas (ch\u00e1) de farinha<\/li>\n<li>300 ml de \u00e1gua quente<\/li>\n<li>nozes e frutas cristalizadas p\/ decorar<\/li>\n<\/ul>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">Para a cobertura<\/h5>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>1 pitada de <a title=\"O que \u00e9 isto?\" href=\"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/glossario\/#vanilina\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">vanilina<\/a><\/li>\n<li>170 g de a\u00e7\u00facar<\/li>\n<li>2 colheres (sopa) de \u00e1gua quente<\/li>\n<\/ul>\n<h4 style=\"text-align: justify;\">Confe\u00e7\u00e3o:<\/h4>\n<p style=\"text-align: justify;\">Misture a \u00e1gua quente, as passas, as frutas, a manteiga, o vinho do Porto e reserve.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00c0 parte, peneire os ingredientes secos e acrescente-os \u00e0 mistura de frutas. Acrescente depois o ovo batido e as nozes.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Deite numa forma de chamin\u00e9 e leve a cozer.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Entretanto, prepare o fondant para a cobertura. Leve os ingredientes ao lume at\u00e9 obter uma calda em <a title=\"Como fazer Calda e Pontos de A\u00e7\u00facar\" href=\"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/calda-e-pontos-de-acucar\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">ponto assoprado<\/a> (soprando atrav\u00e9s dos furos da escumadeira, formam-se pequeninas bolas id\u00eanticas \u00e0s bolas de sab\u00e3o).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Retire imediatamente e deite a calda sobre uma superf\u00edcie fria e lisa. Trabalhe-a com uma esp\u00e1tula de madeira em movimentos de vaiv\u00e9m at\u00e9 o a\u00e7\u00facar se tornar branco e s\u00f3lido.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Cubra o bolo ainda quente com o fondant e decore com nozes e frutas cristalizadas a gosto.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O dia de Reis, celebrado a 6 de janeiro, marca o fim das celebra\u00e7\u00f5es natal\u00edcias para os cat\u00f3licos romanos (para os ortodoxos a tradi\u00e7\u00e3o \u00e9 diferente) e h\u00e1 in\u00fameras receitas associadas a esta data, todas elas com a presen\u00e7a de frutas cristalizadas, a lembrar a coroa dos Reis que acorreram a Bel\u00e9m para prestar homenagem&hellip;&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/bolo-de-reis-com-fondant\/\" rel=\"bookmark\">Ler mais \u00bb<span class=\"screen-reader-text\">Bolo de Reis com 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