{"id":661,"date":"2015-07-04T07:31:11","date_gmt":"2015-07-04T06:31:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/?p=661"},"modified":"2015-07-04T07:31:11","modified_gmt":"2015-07-04T06:31:11","slug":"ameijoas-a-bulhao-pato-lisboa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/ameijoas-a-bulhao-pato-lisboa\/","title":{"rendered":"Am\u00eaijoas \u00e0 Bulh\u00e3o Pato (Lisboa)"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Am\u00eaijoas \u00e0\u00a0Bulh\u00e3o Pato\u00a0\u00e9 um prato t\u00edpico da culin\u00e1ria\u00a0portuguesa, criado, nos finais do s\u00e9c. XIX, pelo cozinheiro Jo\u00e3o da Matta, em homenagem ao poeta\u00a0e escritor Bulh\u00e3o Pato, que gostava muito de as comer.\u00a0Foi um dos finalistas nas\u00a07 Maravilhas da Gastronomia\u00a0Portuguesa, na categoria de <a href=\"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/tag\/marisco\/\" target=\"_blank\">marisco<\/a>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A receita \u00e9 simples, r\u00e1pida e provavelmente uma das melhores formas de comer am\u00eaijoas. Pode ser servida como <a href=\"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/tag\/petiscos\/\" target=\"_blank\">petisco<\/a> ou como <a href=\"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/tag\/entradas\/\" target=\"_blank\">entrada<\/a> numa refei\u00e7\u00e3o mais requintada.\u00a0Para as confecionar, n\u00e3o podem faltar o azeite, o alho, o lim\u00e3o e os coentros. Algumas\u00a0variantes da receita tamb\u00e9m incluem o vinho branco, que real\u00e7a os sabores.\u00a0A qualidade das am\u00eaijoas \u00e9 determinante para o sucesso do prato e o\u00a0molho que as acompanha pede p\u00e3o para ser saboreado&#8230;<\/p>\n<h4 style=\"text-align: justify;\">Ingredientes:<\/h4>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">(para 4 pessoas)<\/h5>\n<ul>\n<li>1 kg de am\u00eaijoas<\/li>\n<li>1 lim\u00e3o<\/li>\n<li>1\u00a0ramo de coentros<\/li>\n<li>2 colheres (sopa) de azeite<\/li>\n<li>2 dentes de alho<\/li>\n<li>sal e pimenta q.b.<\/li>\n<\/ul>\n<h4>Confe\u00e7\u00e3o:<\/h4>\n<p style=\"text-align: justify;\">Se as am\u00eaijoas forem frescas, ponha-as de molho com bastante sal e lave-as em v\u00e1rias \u00e1guas para largarem a areia. Se forem congeladas, deixe-as descongelar no frigor\u00edfico antes de as confecionar.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Leve o\u00a0azeite ao lume, deixe aquecer um pouco e junte os dentes de alho picados, deixando-os\u00a0alourar um pouco.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Junte am\u00eaijoas e os coentros, cortados\u00a0finamente e temperados com sal e pimenta a gosto.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Mexa de vez em quando, agitando o tacho.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Quando todas as am\u00eaijoas estiverem abertas, regue com o\u00a0sumo de \u00bd\u00a0lim\u00e3o.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Sirva com o restante lim\u00e3o cortado em quartos\u00a0e polvilhando com coentros frescos picados.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Am\u00eaijoas \u00e0\u00a0Bulh\u00e3o Pato\u00a0\u00e9 um prato t\u00edpico da culin\u00e1ria\u00a0portuguesa, criado, nos finais do s\u00e9c. 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