{"id":6099,"date":"2021-04-03T23:51:20","date_gmt":"2021-04-03T23:51:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/?p=6099"},"modified":"2021-04-03T23:51:20","modified_gmt":"2021-04-03T23:51:20","slug":"pasteis-de-chila","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/pasteis-de-chila\/","title":{"rendered":"Past\u00e9is de Chila | Gila"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">A receita original dos deliciosos\u00a0Past\u00e9is de Gila (ou Past\u00e9is de Chila) \u00e9 da vila de F\u00e3o, no concelho de Esposende, de onde tamb\u00e9m prov\u00eam as famosas <a title=\"Veja a receita\" href=\"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/clarinhas-de-fao-esposende\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Clarinhas de F\u00e3o<\/a>. Estes past\u00e9is j\u00e1 eram muito conhecidos em finais do s\u00e9c. XIX, havendo refer\u00eancias da do\u00e7aria conventual na sua confe\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Veja como, al\u00e9m de deliciosa, esta receita \u00e9 t\u00e3o f\u00e1cil de preparar.<\/p>\n<h4 style=\"text-align: justify;\">Ingredientes:<\/h4>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">Para a massa<\/h5>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>\u00bd kg de farinha de trigo<\/li>\n<li>1 lim\u00e3o<\/li>\n<li>200 ml de \u00e1gua com sal<\/li>\n<li>50 g de manteiga<\/li>\n<\/ul>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">Para o recheio<\/h5>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>1 clara<\/li>\n<li>1 pau de canela<\/li>\n<li>3 colheres (sopa) de farinha de trigo<\/li>\n<li>4 laranjas<\/li>\n<li>500 g de <a href=\"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/glossario\/#chila-gila\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">doce de chila<\/a><\/li>\n<li>6 gemas<\/li>\n<li>a\u00e7\u00facar e canela p\/ polvilhar<\/li>\n<\/ul>\n<h4 style=\"text-align: justify;\">Confe\u00e7\u00e3o:<\/h4>\n<p style=\"text-align: justify;\">Misture a farinha com a manteiga derretida e as raspas do lim\u00e3o. Adicione pequenas por\u00e7\u00f5es de \u00e1gua, amassando at\u00e9 obter uma massa mold\u00e1vel. Tape com um pano e reserve.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Leve ao lume o doce de chila misturado com as gemas, a clara, a farinha, o sumo das laranjas e o pau de canela. Apure, sem deixar secar demasiado.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Espalhe o doce num prato largo, tire a canela e deixe arrefecer completamente.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Estenda a massa com um rolo sobre uma superf\u00edcie polvilhada, corte em rodelas e recheie com o doce de chila (note que o doce deve estar frio para a massa n\u00e3o amolecer).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Feche os past\u00e9is e aperte as bordas. Frite-os em azeite.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Escorra o excesso de gordura sobre folhas de papel absorvente e polvilhe os past\u00e9is com a\u00e7\u00facar e canela.<\/p>\n<h6 style=\"text-align: justify;\">Foto:\u00a0https:\/\/iguariasdeacucaresal.blogspot.pt<\/h6>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A receita original dos deliciosos\u00a0Past\u00e9is de Gila (ou Past\u00e9is de Chila) \u00e9 da vila de F\u00e3o, no concelho de Esposende, de onde tamb\u00e9m prov\u00eam as famosas Clarinhas de F\u00e3o. Estes past\u00e9is j\u00e1 eram muito conhecidos em finais do s\u00e9c. XIX, havendo refer\u00eancias da do\u00e7aria conventual na sua confe\u00e7\u00e3o. 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