{"id":5918,"date":"2020-06-30T00:48:20","date_gmt":"2020-06-29T23:48:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/?p=5918"},"modified":"2020-06-30T00:48:20","modified_gmt":"2020-06-29T23:48:20","slug":"brioche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/brioche\/","title":{"rendered":"Brioche (Fran\u00e7a)"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Brioche \u00e9 uma esp\u00e9cie de p\u00e3o de origem francesa, feito \u00e0 base de manteiga, leite e ovos, que se caracteriza por ter uma massa leve e ligeiramente inchada e a cobertura com uma crosta dourada escura.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A receita teve origem na regi\u00e3o da Normandia \u2013 Fran\u00e7a, \u00a0no s\u00e9culo XVI, mas na Idade M\u00e9dia j\u00e1 se faziam massas id\u00eanticas \u00e0 da brioche, como \u00e9 o caso do famoso <a title=\"Veja a receita\" href=\"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/panetone-tradicional-italia\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">panetone<\/a>.<\/p>\n<h4 style=\"text-align: justify;\">Ingredientes:<\/h4>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>\u00bd ch\u00e1vena de leite morno<\/li>\n<li><span style=\"line-height: 1.5em;\">1 pitada de a\u00e7\u00facar baunilhado<\/span><\/li>\n<li>15 g de <a title=\"O que \u00e9 isto?\" href=\"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/glossario\/#fermento-padeiro\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">fermento de padeiro<\/a><\/li>\n<li>2 colheres (sopa) de manteiga<\/li>\n<li>2 ovos +\u00a0<span style=\"line-height: 1.5em;\">1 gema p\/ pincelar<\/span><\/li>\n<li>2,5 ch\u00e1venas de farinha de trigo<\/li>\n<li>\u00be de ch\u00e1vena de a\u00e7\u00facar<\/li>\n<\/ul>\n<h4 style=\"text-align: justify;\">Confe\u00e7\u00e3o:<\/h4>\n<p style=\"text-align: justify;\">Misture bem o fermento com 1 colher (sopa) de a\u00e7\u00facar at\u00e9 que o fermento se desfa\u00e7a completamente.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Junte o leite, a manteiga, os ovos e o restante a\u00e7\u00facar (misturado com o a\u00e7\u00facar baunilhado). Aos poucos, acrescente a farinha peneirada, amassando e batendo a massa at\u00e9 fazer bolhas (a massa deve ficar com consist\u00eancia um pouco mole).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Unte e polvilhe uma forma redonda, grande, alta e canelada. Ponha a massa, cubra com um pano e deixe levedar at\u00e9 encher a forma.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Com uma faca de ponta afiada fa\u00e7a 6 cortes fundos na superf\u00edcie, em forma de flor.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Pincele com a gema batida e leve ao forno m\u00e9dio durante cerca de 40 minutos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Brioche \u00e9 uma esp\u00e9cie de p\u00e3o de origem francesa, feito \u00e0 base de manteiga, leite e ovos, que se caracteriza por ter uma massa leve e ligeiramente inchada e a cobertura com uma crosta dourada escura. 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