{"id":5893,"date":"2020-06-22T00:21:58","date_gmt":"2020-06-21T23:21:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/?p=5893"},"modified":"2020-06-22T00:21:58","modified_gmt":"2020-06-21T23:21:58","slug":"strudel-de-maca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/strudel-de-maca\/","title":{"rendered":"Strudel de Ma\u00e7\u00e3"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">O strudel de ma\u00e7\u00e3 (originalmente designado <em>Apfelstrudel<\/em>, que\u00a0significa &#8220;folhado de ma\u00e7\u00e3&#8221;) \u00e9 uma sobremesa tradicional de Viena de \u00c1ustria, sendo muito popular tamb\u00e9m no sul da Alemanha e em muitos pa\u00edses que fizeram parte do Imp\u00e9rio Austro-H\u00fangaro. A receita difundiu-se e \u00e9 atualmente muito famosa e apreciada a n\u00edvel mundial.<!--more--><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Este bolo consiste num rolo de massa folhada, muito fina e el\u00e1stica,\u00a0recheado com ma\u00e7\u00e3s cortadas em quadrados pequenos, canela, passas e nozes, podendo tamb\u00e9m adicionar-se rum para intensificar o sabor.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Tradicionalmente o strudel \u00e9 servido quente, com a\u00e7\u00facar a gosto, podendo ser acompanhado de gelado de baunilha e\/ou chantilly. Na \u00c1ustria \u00e9 tamb\u00e9m muito comum\u00a0reg\u00e1-lo com molho de baunilha.<\/p>\n<h4 style=\"text-align: justify;\">Ingredientes:<\/h4>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">Para a massa<\/h5>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>1 colher (sopa) de banha<\/li>\n<li>100 ml de \u00e1gua<\/li>\n<li>1 ovo<\/li>\n<li>250 g de farinha<\/li>\n<li>75 g de manteiga<\/li>\n<li>azeite e sal q.b.<\/li>\n<\/ul>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">Para o recheio e cobertura<\/h5>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>1 colher (sobremesa) de canela<\/li>\n<li>1 gema<\/li>\n<li>3 ma\u00e7\u00e3s<\/li>\n<li>50 g de nozes<\/li>\n<li>50 g de <a title=\"O que \u00e9 isto?\" href=\"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/glossario\/#corintos-passas-sultanas\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">sultanas<\/a><\/li>\n<li>75 g de a\u00e7\u00facar<\/li>\n<li>a\u00e7\u00facar em p\u00f3 p\/ polvilhar<\/li>\n<\/ul>\n<h4 style=\"text-align: justify;\">Confe\u00e7\u00e3o:<\/h4>\n<p style=\"text-align: justify;\">Peneire a farinha em coroa sobre uma superf\u00edcie lisa e no centro coloque o ovo, um pouco de sal e a banha derretida. Misture bem todos os elementos e junte a \u00e1gua morna, a pouco e pouco.\u00a0Trabalhe a massa at\u00e9 se despegar das m\u00e3os e da pedra.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Molde a massa em bola, coloque-a num prato e unte-a com azeite. Cubra com uma tigela aquecida e deixe repousar durante 30 minutos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Passado o per\u00edodo de repouso, ponha a massa sobre uma toalha polvilhada com farinha. Pincele a superf\u00edcie com um pouco de azeite e comece a estic\u00e1-la a partir do centro at\u00e9 ficar com a espessura de uma folha de papel e estar completamente transparente. Corte o bordo da massa e salpique-a com a manteiga derretida.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Espalhe por cima as ma\u00e7\u00e3s previamente descascadas e cortadas em fatias finas. Polvilhe com a\u00e7\u00facar e canela misturados, as nozes grosseiramente picadas e as sultanas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Enrole o strudel com a ajuda da toalha e pincele a superf\u00edcie com gema.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Coloque o rolo num tabuleiro ligeiramente untado e leve a cozer em forno bem quente (220\u00ba C) at\u00e9 a massa estar quebradi\u00e7a.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Sirva o strudel\u00a0polvilhado com a\u00e7\u00facar em p\u00f3 e cortado aos bocados.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O strudel de ma\u00e7\u00e3 (originalmente designado Apfelstrudel, que\u00a0significa &#8220;folhado de ma\u00e7\u00e3&#8221;) \u00e9 uma sobremesa tradicional de Viena de \u00c1ustria, sendo muito popular tamb\u00e9m no sul da Alemanha e em muitos pa\u00edses que fizeram parte do Imp\u00e9rio Austro-H\u00fangaro. 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