{"id":534,"date":"2015-08-16T01:47:39","date_gmt":"2015-08-16T00:47:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/?p=534"},"modified":"2015-08-16T01:47:39","modified_gmt":"2015-08-16T00:47:39","slug":"sopa-de-castanhas-madeira","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/sopa-de-castanhas-madeira\/","title":{"rendered":"Sopa de Castanhas (Madeira)"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Esta sopa \u00e9\u00a0um prato tradicional do concelho de C\u00e2mara de Lobos, sendo uma das v\u00e1rias iguarias gastron\u00f3micas produzidas com o fruto seco (como licores e bolos). De entre os v\u00e1rios ingredientes que lhe conferem uma grande riqueza nutricional, destacam-se a batata-doce e o <a href=\"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/glossario\/#inhame\" target=\"_blank\">inhame<\/a>, muito usados na cozinha tradicional do arquip\u00e9lago.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A sopa de castanhas \u00e0 moda da Madeira foi uma das concorrentes da categoria \u00e0s 7 Maravilhas da gastronomia de Portugal.<\/p>\n<h4 style=\"text-align: justify;\">Ingredientes:<\/h4>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>\u00bd couve<\/li>\n<li>100 g de inhame<\/li>\n<li>150 g de batata-doce<\/li>\n<li>150 g de feij\u00e3o maduro<\/li>\n<li>150 g de semilha (nome dado\u00a0localmente\u00a0\u00e0 batata)<\/li>\n<li>250 g de castanhas<\/li>\n<li>300 g de carne de porco salgada<\/li>\n<li>3 litros de \u00e1gua<\/li>\n<\/ul>\n<h4 style=\"text-align: justify;\">Confe\u00e7\u00e3o:<\/h4>\n<p style=\"text-align: justify;\">Coloque uma panela ao lume com a \u00e1gua e a carne de porco.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Quando ferver, acrescente o inhame em peda\u00e7os, o feij\u00e3o e as castanhas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Deixe cozinhar durante 20 minutos e, passado esse tempo, junte a semilha, a batata-doce e a couve.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Deixe cozer, em lume brando, por mais 35 minutos. Se necess\u00e1rio acrescente \u00e1gua.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Por fim, retifique os temperos e sirva.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\n<h5 style=\"text-align: justify;\">Nota:<\/h5>\n<p style=\"text-align: justify;\">O feij\u00e3o maduro, tamb\u00e9m designado feij\u00e3o de debulhar\u00a0ou feij\u00e3o fresco, \u00a0\u00e9 a vagem do feij\u00e3o\u00a0que n\u00e3o \u00e9 apanhado para consumir como feij\u00e3o verde,\u00a0ficando a maturar no feijoeiro. O gr\u00e3o do feij\u00e3o cresce, ent\u00e3o, dentro da vagem e esta muda a tonalidade de verde para amarelo, tornando-se dura. Depois de descascado e seco, dar\u00e1 origem ao feij\u00e3o encarnado ou branco que t\u00e3o bem conhecemos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Esta sopa \u00e9\u00a0um prato tradicional do concelho de C\u00e2mara de Lobos, sendo uma das v\u00e1rias iguarias gastron\u00f3micas produzidas com o fruto seco (como licores e bolos). 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