{"id":4761,"date":"2018-06-06T09:20:33","date_gmt":"2018-06-06T08:20:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/croissants\/"},"modified":"2018-06-06T09:20:33","modified_gmt":"2018-06-06T08:20:33","slug":"croissants-de-massa-brioche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/croissants-de-massa-brioche\/","title":{"rendered":"Croissants de Massa Brioche"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Deixamos-lhe\u00a0a receita b\u00e1sica dos famosos <em>croissants<\/em> de massa <em>brioche<\/em>, caracteristicamente\u00a0<span style=\"color: #555555;\">fofa. Poder\u00e1 sabore\u00e1-los simples, com fiambre e\/ou queijo ou\u00a0<\/span>com um doce da sua prefer\u00eancia.<\/p>\n<h4 style=\"text-align: justify;\">Ingredientes:<\/h4>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>1 pitada de sal<\/li>\n<li>240 ml de leite morno + 1 colher (sopa) p\/ pincelar<\/li>\n<li>340 g de manteiga<\/li>\n<li>5\u00a0ovos<\/li>\n<li>550 g de farinha de trigo<\/li>\n<li>60 g de a\u00e7\u00facar<\/li>\n<li>8 g de fermento seco<\/li>\n<li>a\u00e7\u00facar em p\u00f3 p\/ polvilhar (opcional)<\/li>\n<\/ul>\n<h4 style=\"text-align: justify;\">Confe\u00e7\u00e3o:<\/h4>\n<p style=\"text-align: justify;\">Misture\u00a0o a\u00e7\u00facar e o leite t\u00e9pido.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Adicione \u00bc da farinha e envolva bem.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Acrescente 4\u00a0ovos, ligeiramente batidos, e mexa at\u00e9 obter uma mistura homog\u00e9nea.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Junte mais \u00bc\u00a0de farinha e envolva.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Adicione outro \u00bc\u00a0da farinha, misturada com o fermento, e envolva bem.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Junte\u00a0o \u00faltimo \u00bc\u00a0de farinha e o sal, envolvendo muito bem.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Divida a manteiga em peda\u00e7os e v\u00e1\u00a0juntando \u00e0 massa at\u00e9 que se desfa\u00e7am completamente. Note que a manteiga deve ser adicionada em pequenas doses e bem\u00a0envolvida antes de uma nova adi\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Tape o recipiente com pel\u00edcula aderente e deixe repousar no frigor\u00edfico, no m\u00ednimo durante 4 horas (poder\u00e1 deix\u00e1-la\u00a0durante a noite).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Divida a massa em duas partes. Coloque uma numa superf\u00edcie polvilhada e reserve\u00a0a outra no frigor\u00edfico.<\/p>\n<p align=\"justify\">Estenda a massa com um rolo sobre uma superf\u00edcie lisa, polvilhada com farinha, corte aos quadradinhos e, se desejar, coloque um recheio da sua prefer\u00eancia (doce, geleia, chocolate, \u2026).<\/p>\n<p align=\"justify\">Enrole a massa de uma ponta a outra, dando-lhe uma forma de camar\u00e3o. Molhe a ponta de massa\u00a0com \u00e1gua para que cole.<\/p>\n<p align=\"justify\">Coloque os croissants num tabuleiro forrado\u00a0com papel vegetal, tape-os com pel\u00edcula aderente e deixe repousar 45 minutos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Retire a outra metade da massa do frio e repita o processo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Pincele cada croissant com um ovo batido com uma colher de leite e leve os tabuleiros ao forno, pr\u00e9-aquecido a 180\u00ba C,\u00a0cerca de 20 minutos. Troque os tabuleiros de posi\u00e7\u00e3o a meio do tempo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Deixe os croissants arrefecerem e, se desejar, polvilhe com a\u00e7\u00facar em p\u00f3.<\/p>\n<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-4761 gallery-columns-3 gallery-size-medium'><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon '>\n\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.cozinhatradicional.com\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/Croissants-de-Massa-Brioche-Claudia-Pina.webp?ssl=1\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.cozinhatradicional.com\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/Croissants-de-Massa-Brioche-Claudia-Pina.webp?fit=640%2C99999999&ssl=1\" class=\"attachment-medium size-medium\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon '>\n\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.cozinhatradicional.com\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/Croissants-de-Massa-Brioche-Claudia-Pina1.webp?ssl=1\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.cozinhatradicional.com\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/Croissants-de-Massa-Brioche-Claudia-Pina1.webp?fit=640%2C99999999&ssl=1\" class=\"attachment-medium size-medium\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon '>\n\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.cozinhatradicional.com\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/Croissants-de-Massa-Brioche-Suzy-Santos.webp?ssl=1\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.cozinhatradicional.com\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/Croissants-de-Massa-Brioche-Suzy-Santos.webp?fit=640%2C99999999&ssl=1\" class=\"attachment-medium size-medium\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon '>\n\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.cozinhatradicional.com\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/Croissants-foto-de-Manuela-Vilela.webp?ssl=1\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.cozinhatradicional.com\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/Croissants-foto-de-Manuela-Vilela.webp?fit=640%2C99999999&ssl=1\" class=\"attachment-medium size-medium\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure>\n\t\t<\/div>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Deixamos-lhe\u00a0a receita b\u00e1sica dos famosos croissants de massa brioche, caracteristicamente\u00a0fofa. 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