A batidinha de caju \u00e9 t\u00edpica do nordeste brasileiro, mais precisamente nos estados de Pernambuco, Para\u00edba, Cear\u00e1 e Rio Grande do Norte. Ela \u00e9 feita atrav\u00e9s da fruta abundante nesta regi\u00e3o, o caju.<\/p>\n\n\n\n
Para entender melhor, o caju vem de \u00e1rvore chamada cajueiro que encontra-se na regi\u00e3o litor\u00e2nea do nordeste brasileiro, o nome caju \u00e9 origin\u00e1rio do tupi, e significa \u201cnoz que se produz\u201d. O caju faz parte da alimenta\u00e7\u00e3o ind\u00edgena a muitos anos, costumava-se mascar a polpa \u00e1cida e adstringente do caju para refrescar o h\u00e1lito e fermentar seu suco para ser bebido em rituais folcl\u00f3ricos.<\/p>\n\n\n\n
Alguns ind\u00edcios indicam que algumas civiliza\u00e7\u00f5es calculavam o intervalo de um ano, de acordo com a flora\u00e7\u00e3o do caju a qual acontece de maneira mais intensa entre os meses de setembro e novembro.<\/p>\n\n\n\n
A receita pode variar de acordo com a prefer\u00eancia pessoal e a regi\u00e3o, com algumas pessoas adicionando o leite condensado para dar um toque de do\u00e7ura, ou outros ingredientes como leite de coco, sendo assim uma vers\u00e3o mais moderna para aprimorar o sabor e a textura.<\/p>\n\n\n\n
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