{"id":37098,"date":"2023-09-18T17:28:01","date_gmt":"2023-09-18T17:28:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/?p=37098"},"modified":"2023-09-18T17:28:02","modified_gmt":"2023-09-18T17:28:02","slug":"esparguete-a-carbonara-italia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/esparguete-a-carbonara-italia\/","title":{"rendered":"Esparguete \u00e0 carbonara (It\u00e1lia)"},"content":{"rendered":"\n

Esparguete \u00e0 carbonara \u00e9 um dos pratos mais emblem\u00e1ticos da culin\u00e1ria italiana. Com sua combina\u00e7\u00e3o \u00fanica de ingredientes simples, como ovos, queijo, pancetta e pimenta preta, este prato \u00e9 um verdadeiro deleite para os amantes da comida italiana. Neste artigo, vamos explorar a autenticidade, a hist\u00f3ria e, \u00e9 claro, compartilhar uma receita tradicional de esparguete \u00e0 carbonara.<\/p>\n\n\n\n

Origem e Hist\u00f3ria da Carbonara: Uma Viagem \u00e0s Ra\u00edzes Italianas<\/h2>\n\n\n\n

A origem da pasta \u00e0 carbonara \u00e9 frequentemente debatida, mas acredita-se que tenha suas ra\u00edzes na regi\u00e3o de Lazio, na It\u00e1lia. Existem v\u00e1rias teorias sobre o nome “carbonara”. Alguns afirmam que se refere aos carvoeiros (carbonari) que preparavam este prato em Roma, enquanto outros argumentam que a palavra est\u00e1 ligada ao uso abundante de pimenta preta, que lembra o carv\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

A vers\u00e3o moderna da carbonara, com ovos, queijo pecorino ou parmes\u00e3o, pancetta ou guanciale (tipos de carne de porco curada) e pimenta preta, come\u00e7ou a ganhar destaque ap\u00f3s a Segunda Guerra Mundial.<\/p>\n\n\n\n

A Autenticidade da Carbonara: Princ\u00edpios Fundamentais<\/h2>\n\n\n\n

A autenticidade da carbonara \u00e9 um ponto crucial para os amantes da gastronomia italiana. Aqui est\u00e3o algumas diretrizes importantes para garantir que sua pasta \u00e0 carbonara seja verdadeira:<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes Simples e de Qualidade<\/strong>: Use ingredientes de alta qualidade. Ovos frescos, queijo pecorino romano ou parmes\u00e3o genu\u00edno, pancetta ou guanciale aut\u00eanticos e pimenta preta rec\u00e9m-mo\u00edda s\u00e3o essenciais.<\/p>\n\n\n\n

Sem Creme<\/strong>: A verdadeira carbonara n\u00e3o leva creme de leite. A textura cremosa \u00e9 obtida por meio dos ovos e do queijo.<\/p>\n\n\n\n

Respeito pela Massa<\/strong>: Escolha uma massa de qualidade, como esparguete ou bucatini, e cozinhe-a al dente, para que fique firme ao toque.<\/p>\n\n\n

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ESpaguete \u00e0 Carbonara<\/h2>\n\n
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Preparo <\/span>10 minutes<\/span><\/span> mins<\/span><\/span><\/div>
Cozimento <\/span>18 minutes<\/span><\/span> mins<\/span><\/span><\/div><\/div>\n
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Refei\u00e7\u00e3o <\/span>Prato Principal<\/span><\/div>
Culin\u00e1ria <\/span>Italiana<\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n
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Serve <\/span>4<\/span><\/div>
Calorias <\/span>441<\/span> kcal<\/span><\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n

Equipamento
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