{"id":36820,"date":"2023-09-15T15:30:22","date_gmt":"2023-09-15T15:30:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/?p=36820"},"modified":"2023-09-15T17:13:28","modified_gmt":"2023-09-15T17:13:28","slug":"chibe-para","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/chibe-para\/","title":{"rendered":"Chib\u00e9 (Par\u00e1)"},"content":{"rendered":"\n

O Chib\u00e9 \u00e9 um alimento tradicional das popula\u00e7\u00f5es ind\u00edgenas da regi\u00e3o amaz\u00f4nica, e sua hist\u00f3ria e origem est\u00e3o profundamente ligadas \u00e0 cultura e \u00e0 subsist\u00eancia desses povos. Este alimento \u00e9 uma das formas mais simples de prepara\u00e7\u00e3o da mandioca, que \u00e9 uma planta nativa da regi\u00e3o e tem sido uma fonte fundamental de alimento para as popula\u00e7\u00f5es ind\u00edgenas amaz\u00f4nicas por s\u00e9culos.<\/p>\n\n\n\n

Origem Hist\u00f3rica:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

A mandioca, planta da qual se extrai a farinha, \u00e9 origin\u00e1ria da regi\u00e3o amaz\u00f4nica e tem sido cultivada e consumida por povos ind\u00edgenas da Amaz\u00f4nia por mil\u00eanios. A mandioca brava, uma variedade de mandioca, cont\u00e9m uma subst\u00e2ncia t\u00f3xica chamada cianeto em sua forma crua. No entanto, os povos ind\u00edgenas desenvolveram t\u00e9cnicas de processamento para tornar a mandioca segura para o consumo humano. Entre essas t\u00e9cnicas est\u00e1 o cozimento, a macera\u00e7\u00e3o e a fermenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

O Chib\u00e9 \u00e9 uma das formas mais simples de preparar a mandioca. Ele envolve a hidrata\u00e7\u00e3o da farinha de mandioca, tornando-a segura para consumo. A farinha de mandioca \u00e9 facilmente armazen\u00e1vel e uma importante fonte de carboidratos na dieta dessas popula\u00e7\u00f5es.<\/p>\n\n\n\n

Culin\u00e1ria Ind\u00edgena:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Os povos ind\u00edgenas da regi\u00e3o amaz\u00f4nica t\u00eam uma rica tradi\u00e7\u00e3o culin\u00e1ria que incorpora a mandioca de v\u00e1rias maneiras. Al\u00e9m do Chib\u00e9, a mandioca \u00e9 usada para fazer farinha d'\u00e1gua (mais fina) e farinha de mesa (mais grossa), que s\u00e3o ingredientes fundamentais em muitos pratos da regi\u00e3o, como o beiju, o tacac\u00e1, a mani\u00e7oba e o pirarucu de casaca.<\/p>\n\n\n\n

Import\u00e2ncia Cultural:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

O Chib\u00e9 desempenha um papel importante na cultura e na subsist\u00eancia das comunidades ind\u00edgenas da Amaz\u00f4nia. \u00c9 um alimento vers\u00e1til que pode ser consumido de v\u00e1rias maneiras e frequentemente serve como base para outros pratos ou \u00e9 acompanhado por alimentos locais, como peixes de \u00e1gua doce e frutas.<\/p>\n\n\n

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Chib\u00e9 Tradicional Paraense<\/h2>\n\n
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Preparo <\/span>3 minutes<\/span><\/span> mins<\/span><\/span><\/div><\/div>\n
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Refei\u00e7\u00e3o <\/span>Acompanhamento<\/span><\/div>
Culin\u00e1ria <\/span>Brasileira<\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n
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Serve <\/span>4<\/span> pessoas<\/span><\/span><\/div>
Calorias <\/span>150<\/span> kcal<\/span><\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n

Equipamento
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