{"id":3635,"date":"2015-11-02T11:57:52","date_gmt":"2015-11-02T11:57:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/rabanadas-do-convento-braga\/"},"modified":"2015-11-02T11:57:52","modified_gmt":"2015-11-02T11:57:52","slug":"rabanadas-do-convento-braga","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/rabanadas-do-convento-braga\/","title":{"rendered":"Rabanadas do Convento (Braga)"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Estas rabanadas, oriundas do antigo Mosteiro de Ada\u00fafe, em Braga, caracterizam-se por serem fritas na calda que as envolve e n\u00e3o em \u00f3leo. Esta calda, al\u00e9m do a\u00e7\u00facar, \u00e9 feita com mel, lim\u00e3o, canela e vinho do Porto, deixando as rabanadas arom\u00e1ticas e fofas. Deliciosas!<\/p>\n<h4 style=\"text-align: justify;\">Ingredientes:<\/h4>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">Para as rabanadas<\/h5>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>1 p\u00e3o tipo cacete com 2 dias<\/li>\n<li>12 gemas<\/li>\n<li>700 g de a\u00e7\u00facar<\/li>\n<li>\u00e1gua q.b.<\/li>\n<\/ul>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">Para a calda<\/h5>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>1 colher (sopa) de manteiga<\/li>\n<li>1 colher (sopa) de mel<\/li>\n<li>1 pau de canela<\/li>\n<li>1 pitada de sal<\/li>\n<li>2 c\u00e1lices de vinho do Porto<\/li>\n<li>2 tiras de casca de lim\u00e3o<\/li>\n<li>200 ml de \u00e1gua<\/li>\n<li>300 g de a\u00e7\u00facar<\/li>\n<\/ul>\n<h4 style=\"text-align: justify;\">Confe\u00e7\u00e3o:<\/h4>\n<p style=\"text-align: justify;\" align=\"justify\">Corte o p\u00e3o em fatias com 1 dedo de espessura.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\" align=\"justify\">Fa\u00e7a uma calda pouco espessa com a \u00e1gua, o a\u00e7\u00facar, o pau de canela, as cascas de lim\u00e3o, a manteiga, o mel e o sal. Retire do lume, junte 1 c\u00e1lice de vinho do Porto e deixe arrefecer.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\" align=\"justify\">Entretanto, bata as gemas num prato.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\" align=\"justify\">Leve o restante a\u00e7\u00facar ao lume com \u00e1gua, numa frigideira, e deixe ferver at\u00e9 obter um ponto fraco.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\" align=\"justify\">Passe as fatias de p\u00e3o pela calda, depois pelas gemas e frite-as, uma de cada vez, na calda que est\u00e1 a ferver.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\" align=\"justify\">\u00c0 medida que v\u00e3o fritando, coloque as rabanadas em travessas fundas ou ta\u00e7as.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\" align=\"justify\">Terminado este processo, regue as rabanadas com a calda da fritura, na qual ter\u00e1 juntado o outro c\u00e1lice de vinho do Porto. Note que a calda ter\u00e1 farrapos de ovos, o que d\u00e1 um aspeto caracter\u00edstico \u00e0s rabanadas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Estas rabanadas, oriundas do antigo Mosteiro de Ada\u00fafe, em Braga, caracterizam-se por serem fritas na calda que as envolve e n\u00e3o em \u00f3leo. Esta calda, al\u00e9m do a\u00e7\u00facar, \u00e9 feita com mel, lim\u00e3o, canela e vinho do Porto, deixando as rabanadas arom\u00e1ticas e fofas. Deliciosas! 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