{"id":335,"date":"2018-01-03T20:25:29","date_gmt":"2018-01-03T20:25:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/?p=335"},"modified":"2018-01-03T20:25:29","modified_gmt":"2018-01-03T20:25:29","slug":"farofias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/farofias\/","title":{"rendered":"Far\u00f3fias"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">As far\u00f3fias fazem uma sobremesa deliciosa, sendo um dos doces portugueses mais populares e genu\u00ednos.\u00a0A origem da receita n\u00e3o est\u00e1 bem determinada, mas pensa-se que as far\u00f3fias sejam oriundas de Lisboa.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Feitas com ingredientes t\u00edpicos da do\u00e7aria tradicional portuguesa &#8211; ovos (concretamente claras em castelo), lim\u00e3o, leite e canela &#8211; as far\u00f3fias s\u00e3o particularmente apreciadas pela sua textura empolada e fofa, que se desfaz quase automaticamente na boca, a fazer lembrar uma nuvem doce&#8230;<\/p>\n<h4>Ingredientes:<\/h4>\n<ul>\n<li>1 casca de lim\u00e3o<\/li>\n<li>1 colher (sobremesa) de maisena<\/li>\n<li>175 g de a\u00e7\u00facar<\/li>\n<li>4 ovos frescos<\/li>\n<li>750 ml de leite<\/li>\n<li>canela p\/ polvilhar<\/li>\n<\/ul>\n<h4>Confe\u00e7\u00e3o:<\/h4>\n<p style=\"text-align: justify;\">Separe as gemas das claras e bata estas em castelo. Quando estiverem bem firmes, junte 50 g de a\u00e7\u00facar, continuando a bater at\u00e9 obter um preparado bem espesso e seco.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Leve o leite ao lume com o restante a\u00e7\u00facar e a casca de lim\u00e3o. Quando ferver, reduza o calor para manter apenas uma fervura suave. Adicione colheradas do preparado de claras e a\u00e7\u00facar, deixando-as cozer rapidamente.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Retire as far\u00f3fias com uma escumadeira e coloque-as num passador para escorrer &#8211; junte o leite que vai escorrendo ao do tacho.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Disponha as far\u00f3fias num prato ou travessa de servi\u00e7o, fundos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Deixe arrefecer o leite em que as far\u00f3fias cozeram e adicione a maisena, desfeita num pouco de leite ou de \u00e1gua frios, e as gemas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Leve ao lume, mexendo sem parar para cozer e engrossar. Retifique o a\u00e7\u00facar se for necess\u00e1rio.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Cubra as far\u00f3fias com o molho e polvilhe-as com canela. Sirva-as mornas ou frias.<\/p>\n<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-335 gallery-columns-1 gallery-size-large'><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon '>\n\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.cozinhatradicional.com\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/Farofias-Joana-Santos.webp?ssl=1\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.cozinhatradicional.com\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/Farofias-Joana-Santos.webp?fit=1024%2C999999999&ssl=1\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure>\n\t\t<\/div>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>As far\u00f3fias fazem uma sobremesa deliciosa, sendo um dos doces portugueses mais populares e genu\u00ednos.\u00a0A origem da receita n\u00e3o est\u00e1 bem determinada, mas pensa-se que as far\u00f3fias sejam oriundas de Lisboa. 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