{"id":32464,"date":"2023-06-18T13:08:57","date_gmt":"2023-06-18T12:08:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/?p=32464"},"modified":"2023-06-18T16:25:36","modified_gmt":"2023-06-18T15:25:36","slug":"arrufada-os-paezinhos-doces-e-fofinhos-de-coimbra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/arrufada-os-paezinhos-doces-e-fofinhos-de-coimbra\/","title":{"rendered":"Arrufadas, os p\u00e3ezinhos doces e fofinhos de Coimbra"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/arrufadas_de_coimbra-1024x679.webp\" alt=\"\" class=\"wp-image-32467\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>As Arrufadas de Coimbra s\u00e3o um doce tradicional da regi\u00e3o de Coimbra, em Portugal. A sua origem remonta a s\u00e9culos passados e est\u00e1 intimamente ligada \u00e0 hist\u00f3ria e cultura da cidade.<\/p>\n\n\n\n<p>As Arrufadas s\u00e3o p\u00e3ezinhos doces e fofos, levemente adocicados e com uma textura macia. S\u00e3o caracterizadas pela sua forma redonda e pelo sabor suave. Acredita-se que a sua receita original tenha sido criada por freiras conventuais da cidade de Coimbra.<\/p>\n\n\n\n<p>Os conventos e mosteiros sempre desempenharam um papel importante na produ\u00e7\u00e3o de doces e iguarias em Portugal, e Coimbra n\u00e3o foi exce\u00e7\u00e3o. Os conventos da regi\u00e3o eram conhecidos pela sua habilidade em criar doces deliciosos, e muitas das receitas tradicionais foram transmitidas de gera\u00e7\u00e3o em gera\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<p>As Arrufadas de Coimbra ganharam popularidade ao longo do tempo, tornando-se um doce t\u00edpico da regi\u00e3o. A sua forma arredondada e a textura macia s\u00e3o caracter\u00edsticas distintivas que as diferenciam de outros tipos de p\u00e3es ou bolos.<\/p>\n\n\n\n<p>Hoje em dia, as Arrufadas s\u00e3o encontradas em v\u00e1rias pastelarias e padarias em Coimbra, sendo apreciadas por moradores locais e visitantes. \u00c9 comum encontrar este doce nas montras das pastelarias da cidade, ao lado de outros doces tradicionais como as Queijadas de Coimbra e as Barrigas de Freira.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Ingredientes:<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>500g de farinha de trigo<\/li>\n\n\n\n<li>100g de a\u00e7\u00facar<\/li>\n\n\n\n<li>25g de fermento fresco de padeiro<\/li>\n\n\n\n<li>100g de margarina derretida<\/li>\n\n\n\n<li>2 ovos<\/li>\n\n\n\n<li>Raspa de 1 lim\u00e3o<\/li>\n\n\n\n<li>1 pitada de sal<\/li>\n\n\n\n<li>Leite q.b.<\/li>\n\n\n\n<li>A\u00e7\u00facar em p\u00f3 (para polvilhar)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Confec\u00e7\u00e3o:<\/h4>\n\n\n\n<p>Dissolva o fermento fresco em um pouco de leite morno e reserve por alguns minutos at\u00e9 ativar.<\/p>\n\n\n\n<p>Num recipiente grande, misture a farinha de trigo, o a\u00e7\u00facar, a margarina derretida, os ovos, a raspa de lim\u00e3o e uma pitada de sal.<\/p>\n\n\n\n<p>Adicione o fermento ativado \u00e0 mistura e comece a amassar, aos poucos, adicione leite morno enquanto amassa at\u00e9 obter uma massa macia e el\u00e1stica. A quantidade de leite pode variar, por isso adicione aos poucos at\u00e9 obter a consist\u00eancia certa.<\/p>\n\n\n\n<p>Cubra a massa com um pano e deixe descansar num local quente por cerca de 1 hora, ou at\u00e9 dobrar de tamanho.<\/p>\n\n\n\n<p>Divida a massa em pequenas por\u00e7\u00f5es e molde-as em formato de p\u00e3ezinhos redondos. Coloque os p\u00e3ezinhos num tabuleiro forrado com papel vegetal, deixando espa\u00e7o entre eles para que possam crescer.<\/p>\n\n\n\n<p>Cubra o tabuleiro com um pano e deixe os p\u00e3ezinhos descansarem por mais 30 minutos.<\/p>\n\n\n\n<p>Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 180\u00b0C.<\/p>\n\n\n\n<p>Leve os p\u00e3ezinhos ao forno pr\u00e9-aquecido por aproximadamente 15 a 20 minutos, ou at\u00e9 dourarem ligeiramente.<\/p>\n\n\n\n<p>Retire do forno e deixe arrefecer um pouco.<\/p>\n\n\n\n<p>Polvilhe as Arrufadas com a\u00e7\u00facar em p\u00f3 antes de servir.<\/p>\n\n\n\n<p>As Arrufadas s\u00e3o deliciosas quando servidas mornas, acompanhadas de uma ch\u00e1vena de caf\u00e9 ou ch\u00e1. Desfrute destes p\u00e3ezinhos doces e fofinhos t\u00edpicos de Coimbra!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>As Arrufadas de Coimbra s\u00e3o um doce tradicional da regi\u00e3o de Coimbra, em Portugal. 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