{"id":32143,"date":"2023-04-02T05:36:31","date_gmt":"2023-04-02T05:36:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/azevias-de-chila\/"},"modified":"2023-04-02T05:36:31","modified_gmt":"2023-04-02T05:36:31","slug":"azevias-de-chila","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/azevias-de-chila\/","title":{"rendered":"Azevias de Chila (Alentejo)"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Em Portugal, a celebra\u00e7\u00e3o do Natal \u00e9 feita com uma mesa farta de doces e <a title=\"Receitas de Natal\" href=\"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/tag\/receitas-de-natal\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">pratos tradicionais desta \u00e9poca festiva<\/a>, sendo as azevias um dos doces que n\u00e3o pode faltar.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Com origem na do\u00e7aria conventual do Alentejo,\u00a0estes fritos marcam pela suas massa crocante, polvilhada com a\u00e7\u00facar e canela, que contrasta com a suavidade do recheio de chila, fazendo as delicias de quem as saboreia.<\/p>\n<h4 style=\"text-align: justify;\">Ingredientes:<\/h4>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">Para a massa<\/h5>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>\u00bd kg de farinha<\/li>\n<li>1 lim\u00e3o<\/li>\n<li>200 ml de \u00e1gua com sal<\/li>\n<li>50 g de manteiga<\/li>\n<\/ul>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">Para o recheio e cobertura<\/h5>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>1 clara<\/li>\n<li>1 pau de canela<\/li>\n<li>3 colheres (sopa) de farinha<\/li>\n<li>4 laranjas<\/li>\n<li>500 g de doce de chila<\/li>\n<li>6 gemas<\/li>\n<li>a\u00e7\u00facar e canela p\/ polvilhar.<\/li>\n<\/ul>\n<h4 style=\"text-align: justify;\">Confe\u00e7\u00e3o:<\/h4>\n<p style=\"text-align: justify;\">Misture a farinha com a manteiga derretida e as raspas do lim\u00e3o.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Acrescente pequenas\u00a0por\u00e7\u00f5es\u00a0de \u00e1gua, amassando at\u00e9 obter uma\u00a0massa\u00a0mold\u00e1vel. Tape e reserve.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Entretanto prepare o recheio.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Leve ao lume o doce de chila misturado com os restantes ingredientes. Apure, sem deixar secar demasiado.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Espalhe o doce num recipiente largo, tire a canela e deixe arrefecer\u00a0completamente.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Estenda a massa com um rolo sobre uma superf\u00edcie polvilhada, corte em rodelas e recheie com o doce (frio para a massa n\u00e3o amolecer).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Feche e aperte os bordos e ponha a fritar em azeite.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Escorra o excesso de gordura sobre folhas de papel absorvente e polvilhe com a\u00e7\u00facar e canela.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Em Portugal, a celebra\u00e7\u00e3o do Natal \u00e9 feita com uma mesa farta de doces e pratos tradicionais desta \u00e9poca festiva, sendo as azevias um dos doces que n\u00e3o pode faltar. 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