{"id":32092,"date":"2020-08-04T03:15:44","date_gmt":"2020-08-04T02:15:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/brisas-do-lis-leiria\/"},"modified":"2020-08-04T03:15:44","modified_gmt":"2020-08-04T02:15:44","slug":"brisas-do-lis-leiria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/brisas-do-lis-leiria\/","title":{"rendered":"Brisas do Lis (Leiria)"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">As brisas do Lis, tamb\u00e9m conhecidas, embora com menos express\u00e3o, como <em>Brisas de Santa Ana<\/em>, s\u00e3o bolos tradicionais de Leiria, feitos \u00e0 base de am\u00eandoa, a\u00e7\u00facar e ovos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A origem\u00a0destes deliciosos doces regionais \u00e9 bastante antiga, come\u00e7ando por integrar a do\u00e7aria conventual, uma vez que foram as freiras do antigo convento de Santana, j\u00e1 demolido, que as criaram.\u00a0A receita foi passada a uma senhora muito devota e ass\u00eddua nas cerim\u00f3nias realizadas no convento, que era propriet\u00e1ria do caf\u00e9\u00a0<em>Colonial<\/em>. Este caf\u00e9 ainda hoje existe, sendo o mais antigo e conhecido da cidade de\u00a0Leiria.\u00a0O segredo da\u00a0confe\u00e7\u00e3o\u00a0das\u00a0brisas do Lis\u00a0foi-se espalhando\u00a0at\u00e9 aos dias de hoje\u00a0por muitas\u00a0pastelarias\u00a0da cidade e, atualmente, s\u00e3o\u00a0doces\u00a0muito procurados tanto pelos leirienses como pelos turistas que visitam a cidade.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Com base neste\u00a0<em>ex libris<\/em> da do\u00e7aria portuguesa,\u00a0foram criados, no Brasil, os afamados <a title=\"Veja a receita...\" href=\"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/quindim-brasil\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Quindins<\/a> &#8211; feitos \u00e0 base de coco e n\u00e3o de am\u00eandoa, pois l\u00e1 este \u00e9 um ingrediente menos comum.<\/p>\n<h4 style=\"text-align: justify;\">Ingredientes:<\/h4>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>100 ml de \u00e1gua<\/li>\n<li>100 g de miolo de am\u00eandoa<\/li>\n<li>250 g de a\u00e7\u00facar em p\u00f3<\/li>\n<li>3 claras<\/li>\n<li>6 gemas<\/li>\n<\/ul>\n<h4 style=\"text-align: justify;\">Confe\u00e7\u00e3o:<\/h4>\n<p style=\"text-align: justify;\">Escalde as am\u00eandoas, pele-as e reduza-as a farinha.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Leve o a\u00e7\u00facar ao lume, misturado com a \u00e1gua, deixando ferver brandamente (3 minutos exatos).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Retire a calda do lume, adicione a am\u00eandoa picada e deixe arrefecer.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Junte as gemas e as claras, previamente mexidas, e envolva tudo at\u00e9 os ingredientes estarem bem ligados.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Unte formas pequenas com margarina e encha-as com o preparado anterior, mas n\u00e3o completamente (dever\u00e1 deixar cerca de 1 cm entre o preparado e o bordo da forma para que quando se inicie a cozedura, a massa n\u00e3o transborde).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Deite \u00e1gua quente num tabuleiro e coloque nele as formas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Leve a cozer em forno bastante quente at\u00e9 o preparado estar bem solidificado (20 a 25 minutos aprox.), o que se verifica fazendo press\u00e3o com os dedos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Retire do forno, deixe arrefecer, descole dos lados e desenforme.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Coloque as brisas dentro de forminhas de papel frisado e sirva.<\/p>\n<h6 style=\"text-align: justify;\">Sugest\u00e3o:<\/h6>\n<p style=\"text-align: justify;\">Os <a title=\"Veja a receita...\" href=\"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/tosquiados-beja\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Tosquiados<\/a>\u00a0s\u00e3o uma forma deliciosa de aproveitar as claras que sobraram da confe\u00e7\u00e3o das Brisas do Lis.<\/p>\n<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-32092 gallery-columns-4 gallery-size-medium'><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon '>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/Brisas-do-Lis-Jose-Luis-Reynolds.webp'><img decoding=\"async\" width=\"1\" height=\"1\" src=\"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/Brisas-do-Lis-Jose-Luis-Reynolds.webp\" class=\"attachment-medium size-medium\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon '>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/Brisas-do-Lis-cdominato1.webp'><img decoding=\"async\" width=\"1\" height=\"1\" src=\"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/Brisas-do-Lis-cdominato1.webp\" class=\"attachment-medium size-medium\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon '>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/Brisas-do-Lis-cdominato.webp'><img decoding=\"async\" width=\"1\" height=\"1\" src=\"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/Brisas-do-Lis-cdominato.webp\" class=\"attachment-medium size-medium\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon '>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/Brisas-do-Lis-Leiria-Mara-Jesus.webp'><img decoding=\"async\" width=\"1\" height=\"1\" src=\"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/Brisas-do-Lis-Leiria-Mara-Jesus.webp\" class=\"attachment-medium size-medium\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure>\n\t\t<\/div>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>As brisas do Lis, tamb\u00e9m conhecidas, embora com menos express\u00e3o, como Brisas de Santa Ana, s\u00e3o bolos tradicionais de Leiria, feitos \u00e0 base de am\u00eandoa, a\u00e7\u00facar e ovos. 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