{"id":32026,"date":"2019-08-28T05:47:02","date_gmt":"2019-08-28T04:47:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/?p=406"},"modified":"2019-08-28T05:47:02","modified_gmt":"2019-08-28T04:47:02","slug":"bolo-do-fundo-do-alguidar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/bolo-do-fundo-do-alguidar\/","title":{"rendered":"Bolo do Fundo do Alguidar (Alentejo)"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Este bolo, t\u00edpico do alto Alentejo,\u00a0sobretudo na zona de Borba e Vila Vi\u00e7osa,\u00a0surgiu como forma de aproveitar os restos da massa do p\u00e3o das padeiras locais.\u00a0O seu nome peculiar deve-se exatamente ao facto de a receita ser preparada a partir de massa de p\u00e3o, \u00a0tradicionalmente\u00a0colocada no fundo de um alguidar de barro. Como nas nossas casas n\u00e3o h\u00e1 propriamente sobras de massa de p\u00e3o, poder\u00e1 prepar\u00e1-la para confecionar o bolo ou, se preferir, comprar a massa numa padaria.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Antes de ir ao forno, o bolo \u00e9 abundantemente polvilhado com a\u00e7\u00facar e canela. Esta mistura, durante a cozedura, forma um caramelo vidrado que d\u00e1 um sabor muito especial e caracter\u00edstico ao bolo.<\/p>\n<h4 style=\"text-align: justify;\">Ingredientes:<\/h4>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>1 c\u00e1lice de aguardente<\/li>\n<li>1 colher (ch\u00e1) de fermento em p\u00f3<\/li>\n<li>1 kg de massa de p\u00e3o<\/li>\n<li>125 g de torresmos (ou banha)<\/li>\n<li>3 ovos<\/li>\n<li>500 g de a\u00e7\u00facar<\/li>\n<li>raspa de 1 ou 2 lim\u00f5es<\/li>\n<li>a\u00e7\u00facar e canela p\/ polvilhar<\/li>\n<\/ul>\n<h4 style=\"text-align: justify;\">Confe\u00e7\u00e3o:<\/h4>\n<p style=\"text-align: justify;\" align=\"justify\">Bata os ovos com o a\u00e7\u00facar, o fermento, a raspa da casca dos lim\u00f5es, a aguardente e a gordura (torresmos ou banha).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\" align=\"justify\">Coloque a massa de p\u00e3o no fundo de um alguidar e junte o preparado anterior. Misture tudo muito bem.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\" align=\"justify\">Num tabuleiro bem untado com banha, deita-se a massa. Polvilha-se abundantemente com a\u00e7\u00facar e canela e leve a cozer em forno quente.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\" align=\"justify\">Deixe arrefecer e, cumprindo a tradi\u00e7\u00e3o alentejana, sirva o bolo cortado em quadrados.<\/p>\n<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-32026 gallery-columns-2 gallery-size-medium'><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon '>\n\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.cozinhatradicional.com\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/Bolo-do-Fundo-do-Alguidar-Vitoria-Leal.webp?ssl=1\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.cozinhatradicional.com\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/Bolo-do-Fundo-do-Alguidar-Vitoria-Leal.webp?fit=640%2C99999999&ssl=1\" class=\"attachment-medium size-medium\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon '>\n\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.cozinhatradicional.com\/wp-content\/uploads\/2013\/07\/Bolo-do-Fundo-do-Alguidar.webp?ssl=1\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.cozinhatradicional.com\/wp-content\/uploads\/2013\/07\/Bolo-do-Fundo-do-Alguidar.webp?fit=640%2C99999999&ssl=1\" class=\"attachment-medium size-medium\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure>\n\t\t<\/div>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Este bolo, t\u00edpico do alto Alentejo,\u00a0sobretudo na zona de Borba e Vila Vi\u00e7osa,\u00a0surgiu como forma de aproveitar os restos da massa do p\u00e3o das padeiras locais.\u00a0O seu nome peculiar deve-se exatamente ao facto de a receita ser preparada a partir de massa de p\u00e3o, \u00a0tradicionalmente\u00a0colocada no fundo de um alguidar de barro. 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