{"id":32021,"date":"2019-07-25T17:13:56","date_gmt":"2019-07-25T16:13:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/?p=279"},"modified":"2019-07-25T17:13:56","modified_gmt":"2019-07-25T16:13:56","slug":"arrepiados-de-almoster","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/arrepiados-de-almoster\/","title":{"rendered":"Arrepiados de Almoster"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Estes deliciosos bolos prov\u00eam de uma receita conventual, criada pelas monjas do Mosteiro de Almoster. S\u00e3o verdadeiramente irresist\u00edveis e simples de confecionar, sendo atualmente um dos \u00edcones da do\u00e7aria regional de Santar\u00e9m.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">H\u00e1 uma lenda associada ao nome destes bolos que nos d\u00e1 conta de uma ocasi\u00e3o em que as monjas estavam atarefadas a preparar doces para receberem um grupo de fidalgos e uma delas, evocando a fama que gozavam os bolos de am\u00eandoa das Clarissas \u00a0(monjas do Mosteiro de Santa Clara), ter\u00e1 questionado se a receita tinha a qualidade necess\u00e1ria para tal evento. Ent\u00e3o, a freira respons\u00e1vel pela prepara\u00e7\u00e3o dos doces ter\u00e1 dito que os bolos ficariam bons ao ponto de deixar os fidalgos arrepiados. E assim ficaram conhecidos estes bolos de am\u00eandoa que ainda hoje fazem as del\u00edcias de quem os come.<\/p>\n<h4 style=\"text-align: justify;\">Ingredientes:<\/h4>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">(cerca de 20 arrepiados)<\/h5>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>2\u00a0claras<\/li>\n<li>250 g de a\u00e7\u00facar<\/li>\n<li>250 g de am\u00eandoa lascada<\/li>\n<\/ul>\n<h4 style=\"text-align: justify;\">Confe\u00e7\u00e3o do modo Tradicional:<\/h4>\n<p style=\"text-align: justify;\">Bata as <a title=\"Como bater claras em castelo\/neve\" href=\"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/como-bater-claras-em-neve\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">claras em castelo<\/a>\u00a0e, quando j\u00e1 estiverem firmes, adicione\u00a0o a\u00e7\u00facar, continuando a bater sempre para o mesmo lado at\u00e9 ganhar bolhas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Adicione a am\u00eandoa e envolva, sem bater muito.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Forre um tabuleiro\u00a0com papel\u00a0vegetal e, com uma colher de sobremesa, deite o preparados em pequenos montes, afastados cerca de 1 cm uns dos outros.<\/p>\n<p>Leve a cozer no forno pr\u00e9-aquecido a 120\u00ba C, durante 50 minutos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Depois de prontos, retire os arrepiados do forno e descole-os imediatamente do papel vegetal.<\/p>\n<h4 style=\"text-align: justify;\">Prepara\u00e7\u00e3o na Bimby:<\/h4>\n<p style=\"text-align: justify;\">Coloque a borboleta. Deite no copo as claras\u00a0com\u00a0o a\u00e7\u00facar\u00a0e programe\u00a012 min.\/vel. 3\u00bd.<\/p>\n<p>Junte a am\u00eandoa e envolva 6 seg.\/vel. colher.<\/p>\n<p>Forre um tabuleiro\u00a0com papel\u00a0vegetal e, com uma colher de sobremesa, deite o preparados em pequenos montes, afastados cerca de 1 cm uns dos outros.<\/p>\n<p>Leve a cozer no forno pr\u00e9-aquecido a 120\u00ba C, durante 50 minutos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Depois de prontos, retire os arrepiados do forno e descole-os imediatamente do papel vegetal.<\/p>\n<h6 style=\"text-align: justify;\">Nota:<\/h6>\n<p style=\"text-align: justify;\">Os arrepiados devem ficar secos, leves e tostados, pelo que, se for necess\u00e1rio, poder\u00e1 aumentar a temperatura para os 180\u00ba C durante 10 minutos).<\/p>\n<h6 style=\"text-align: justify;\">SUGEST\u00c3O:<\/h6>\n<p style=\"text-align: justify;\">Aproveite as 2 gemas que ficaram da prepara\u00e7\u00e3o desta receita para fazer um\u00a0<em>P\u00e3o de Requeij\u00e3o e Fruta Cristalizada<\/em> (veja a receita <a href=\"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/pao-de-requeijao-e-fruta-cristalizada\">AQUI<\/a>).<\/p>\n<address>Foto retirada do livro \u00abA Bimby na Cozinha Regional Portuguesa\u00bb<\/address>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Estes deliciosos bolos prov\u00eam de uma receita conventual, criada pelas monjas do Mosteiro de Almoster. 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