{"id":31956,"date":"2018-03-07T14:02:08","date_gmt":"2018-03-07T14:02:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/?p=583"},"modified":"2018-03-07T14:02:08","modified_gmt":"2018-03-07T14:02:08","slug":"bolos-de-massa-sovada-acores","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/bolos-de-massa-sovada-acores\/","title":{"rendered":"Bolos de Massa Sovada (A\u00e7ores)"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\" align=\"justify\">Os bolos de massa sovada s\u00e3o um doce regional dos A\u00e7ores, estando sempre presentes nas Festas do\u00a0Esp\u00edrito\u00a0Santo, em todas as Ilhas. Por essa raz\u00e3o, s\u00e3o \u00a0tamb\u00e9m designados\u00a0<em>Bolo das Festas do Espirito Santo<\/em>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\" align=\"justify\">As receitas variam de ilha para ilha, podendo ser mais ou menos condimentadas. No entanto, s\u00e3o sempre confecionadas \u00e0 base de farinha, a\u00e7\u00facar, leite e ovos. Estes bolos acompanham pratos t\u00edpicos da regi\u00e3o, como a <a href=\"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/alcatra-da-ilha-terceira-acores\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Alcatra da Ilha Terceira<\/a>.<\/p>\n<h4 style=\"text-align: justify;\" align=\"justify\">Ingredientes:<\/h4>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">Para o fermento<\/h5>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>1 batata grande<\/li>\n<li>1 ovo<\/li>\n<li>1 colher (sopa) de a\u00e7\u00facar<\/li>\n<li>125 g de farinha de trigo (\u00b1)<\/li>\n<li>20 g de\u00a0<a href=\"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/glossario\/#fermento-padeiro\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">fermento de padeiro<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">Para a massa<\/h5>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>1 colher (sopa) de canela\u00a0em p\u00f3<\/li>\n<li>1 kg de farinha de trigo<\/li>\n<li>250 g de a\u00e7\u00facar<\/li>\n<li>250 g de manteiga<\/li>\n<li>6 ovos<\/li>\n<\/ul>\n<h4 style=\"text-align: justify;\">Confe\u00e7\u00e3o:<\/h4>\n<p style=\"text-align: justify;\" align=\"justify\">Prepare o fermento de v\u00e9spera.\u00a0Coza a batata com a pele, pele-a depois de cozida e reduza-a a pur\u00e9.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\" align=\"justify\">Junte o ovo batido, o a\u00e7\u00facar e o fermento dilu\u00eddo num pouco de \u00e1gua morna.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\" align=\"justify\">Adicione farinha de trigo em quantidade suficiente para obter uma massa de consist\u00eancia m\u00e9dia. Abafe e deixe levedar durante a noite.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\" align=\"justify\">Na manh\u00e3 seguinte, peneire a farinha para um alguidar, juntamente com o a\u00e7\u00facar e a canela. Fa\u00e7a uma cova no meio, onde deita os ovos, batendo-os sem misturar com a farinha.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\" align=\"justify\">Junte a manteiga derretida (sem ferver) e, por fim, a massa de fermento preparada na v\u00e9spera.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\" align=\"justify\">Amasse bem at\u00e9 a massa fazer bolhas e se soltar do alguidar. Tape, abafe e deixe levedar durante algumas horas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\" align=\"justify\">Quando a massa estiver l\u00eaveda, tire peda\u00e7os do tamanho em que desejar os bolos e dobre. Coloque sobre toalhas empoadas com farinha e, depois de levedarem um pouco, pincele os bolos com leite.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\" align=\"justify\">Leve a cozer em forno forte.<\/p>\n<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-31956 gallery-columns-2 gallery-size-medium'><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon '>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Bolos-de-Massa-Sovada-Acores-Umbelina-Jorge-.webp'><img decoding=\"async\" width=\"1\" height=\"1\" src=\"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Bolos-de-Massa-Sovada-Acores-Umbelina-Jorge-.webp\" class=\"attachment-medium size-medium\" alt=\"\" aria-describedby=\"gallery-1-30043\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<figcaption class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-1-30043'>\n\t\t\t\tFoto de Umbelina Jorge\n\t\t\t\t<\/figcaption><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon '>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/Bolos-de-Massa-Sovada-Acores-Mary-Joe.webp'><img decoding=\"async\" width=\"1\" height=\"1\" src=\"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/Bolos-de-Massa-Sovada-Acores-Mary-Joe.webp\" class=\"attachment-medium size-medium\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure>\n\t\t<\/div>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Os bolos de massa sovada s\u00e3o um doce regional dos A\u00e7ores, estando sempre presentes nas Festas do\u00a0Esp\u00edrito\u00a0Santo, em todas as Ilhas. 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