{"id":31909,"date":"2015-06-27T22:26:20","date_gmt":"2015-06-27T21:26:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/pssegos-melba-2\/"},"modified":"2015-06-27T22:26:20","modified_gmt":"2015-06-27T21:26:20","slug":"pessegos-melba","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/pessegos-melba\/","title":{"rendered":"P\u00eassegos Melba"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Esta famosa receita, apreciada\u00a0internacionalmente\u00a0 foi criada em 1892 pelo grande cozinheiro franc\u00eas Escoffier, para Nelly Melba, afamada soprano de finais do s\u00e9culo XIX.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A presen\u00e7a de ingredientes como o licor de framboesa ou a ess\u00eancia de baunilha d\u00e3o-lhe um toque sublime e sofisticado. A sobremesa \u00e9 montada, em ta\u00e7as individuais, sobre um delicioso <a href=\"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/gelado-de-baunilha\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">gelado de baunilha<\/a>, ao qual se sobrep\u00f5em metades de p\u00eassego, o delicioso molho de framboesa e, se assim o desejar, as natas. Uma sobremesa sublime, capaz de fazer a diferen\u00e7a numa ocasi\u00e3o especial!<\/p>\n<h4 style=\"text-align: justify;\">Ingredientes:<\/h4>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>1 colher (ch\u00e1) de sumo de lim\u00e3o<\/li>\n<li>100 g de a\u00e7\u00facar em p\u00f3<\/li>\n<li>2 cl de licor de framboesa<\/li>\n<li>2 colheres (ch\u00e1) de ess\u00eancia de baunilha a\u00e7ucarada<\/li>\n<li>2 p\u00eassegos maduros, mas firmes<\/li>\n<li>250 g de gelado de baunilha<\/li>\n<li>400 g de framboesas<\/li>\n<li>4 a 5 colheres (sopa) de \u00e1gua<\/li>\n<li>natas p\/ guarnecer (opcional)<\/li>\n<\/ul>\n<h4 style=\"text-align: justify;\">Confe\u00e7\u00e3o:<\/h4>\n<p style=\"text-align: justify;\">Lave os p\u00eassegos, es\u00adpete-lhes um garfo em v\u00e1rios pontos e escal\u00adde-os durante 2 minutos em \u00e1gua a ferver.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ti\u00adre os p\u00eassegos e arrefe\u00e7a-os diretamente na torneira. Descasque-os depois com cuidado, abra-os ao meio e descaroce-os.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Torne a meter os p\u00eassegos na \u00e1gua a ferver, junte a ess\u00eancia de baunilha, tape e deixe cozer na calda aproximadamente 10 minutos, em lume brando.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Se as framboesas forem frescas, lave-as com cuidado e deixe-as a escorrer. Se forem congeladas, ponha-as diretamente numa ca\u00e7arola, tape-as e deixe que cozam no seu pr\u00f3prio l\u00edquido durante 5 minutos, em lume brando. Tenha o cuidado de n\u00e3o as deixar pegar (se for necess\u00e1rio, junte um pouco de \u00e1gua). Por fim, acrescente um pouco de \u00e1gua e mexa bem.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Escorra os p\u00eassegos e deixe-os arrefecer \u00e0 temperatura ambiente. Quando estiverem frios, poder\u00e1 deix\u00e1-los um pouco no frigor\u00edfico.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ponha as ta\u00e7as onde vai servir a sobremesa no congelador.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Entretanto, passe as framboesas por um coador de rede muito fina. Acrescente o licor e o sumo de lim\u00e3o e misture bem.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">No momento de servir, tire as ta\u00ad\u00e7as do congelador e ponha em cada uma delas uma dose de gelado de baunilha e \u00bd p\u00eassego. Cubra com o molho de framboesa, frio ou quente. Se desejar guarne\u00e7a com natas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Esta famosa receita, apreciada\u00a0internacionalmente\u00a0 foi criada em 1892 pelo grande cozinheiro franc\u00eas Escoffier, para Nelly Melba, afamada soprano de finais do s\u00e9culo XIX. A presen\u00e7a de ingredientes como o licor de framboesa ou a ess\u00eancia de baunilha d\u00e3o-lhe um toque sublime e sofisticado. 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