{"id":30898,"date":"2018-03-07T22:18:44","date_gmt":"2018-03-07T22:18:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/?p=30898"},"modified":"2018-03-07T22:18:44","modified_gmt":"2018-03-07T22:18:44","slug":"tranca-de-erva-doce-e-canela","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/tranca-de-erva-doce-e-canela\/","title":{"rendered":"Tran\u00e7a de Erva-doce e Canela"},"content":{"rendered":"<p>A P\u00e1scoa \u00e9 a \u00e9poca das am\u00eandoas e de saborear bolos tradicionais como as roscas, folares e tran\u00e7as. Esta receita conjuga sabores tradicionais, como a erva-doce e a canela, aos quais se juntam a laranja, a aguardente e o vinho deo Porto para formar um bolo perfeito para esta quadra ou para saborear\u00a0em qualquer dia do ano.<\/p>\n<p>Poder\u00e1 ajustar a quantidade de erva-doce e de canela, dependendo do gosto e\u00a0intensidade de sabor que pretende dar \u00e0 tran\u00e7a.<\/p>\n<h4>Ingredientes:<\/h4>\n<ul>\n<li>1\u00a0laranja grande<\/li>\n<li>1\u00a0pitada de sal<\/li>\n<li>15\u00a0g de fermento de padeiro<\/li>\n<li>20 ml\u00a0de vinho do Porto<\/li>\n<li>4\u00a0ovos<\/li>\n<li>30\u00a0ml\u00a0de aguardente<\/li>\n<li>40 ml\u00a0de \u00e1gua<\/li>\n<li>5\u00a0colher (sopa)\u00a0de azeite<\/li>\n<li>500\u00a0g\u00a0de farinha de trigo<\/li>\n<li>90\u00a0g\u00a0de a\u00e7\u00facar<\/li>\n<li>canela em p\u00f3\u00a0a gosto<\/li>\n<li>erva-doce mo\u00edda\u00a0a gosto<\/li>\n<\/ul>\n<h4>Confe\u00e7\u00e3o:<\/h4>\n<p>De v\u00e9spera, numa tigela, dissolva o fermento em 30 ml de\u00a0\u00e1gua morna e adicione 100 g da farinha, envolvendo bem. Deixe repousar de um dia para o outro.<\/p>\n<p>Leve a\u00a0ferver os\u00a040 ml de \u00e1gua restantes, a canela, a erva-doce, o sal e o a\u00e7\u00facar (reserve um pouco para polvilhar).<\/p>\n<p>Retire e deixe arrefecer um pouco, adicionando, a pouco e pouco e mexendo sempre, o preparado de fermento levedado.<\/p>\n<p>Bata tr\u00eas\u00a0ovos, divida-os em duas\u00a0partes e junte-os \u00e0 massa separadamente, batendo entre cada adi\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>Junte o azeite, ligeiramente aquecido, a aguardente, o vinho do Porto e a raspa da laranja.<\/p>\n<p>Adicione, aos poucos, a restante farinha e amasse energicamente at\u00e9 a massa se descolar das m\u00e3os.<\/p>\n<p>Forme uma bola, polvilhe-a com um pouco de farinha e deixe levedar, tapada com um pano, em local quente, at\u00e9 duplicar de volume.<\/p>\n<p>Ligue o forno a 180\u00ba C.<\/p>\n<p>Divida a massa em tr\u00eas\u00a0partes; forme rolos finos e entrance-os.<\/p>\n<p>Coloque a tran\u00e7a\u00a0num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincele com o ovo batido, polvilhe com o a\u00e7\u00facar e deixe levedar mais 30 minutos.<\/p>\n<p>Leve ao forno durante 40 minutos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A P\u00e1scoa \u00e9 a \u00e9poca das am\u00eandoas e de saborear bolos tradicionais como as roscas, folares e tran\u00e7as. 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