{"id":30260,"date":"2018-12-22T15:46:37","date_gmt":"2018-12-22T15:46:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/?p=30260"},"modified":"2018-12-22T15:46:37","modified_gmt":"2018-12-22T15:46:37","slug":"bilharacos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/bilharacos\/","title":{"rendered":"Bilharacos"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Os bilharacos s\u00e3o uns bolinhos fritos, \u00e0 base de ab\u00f3bora, tradicionalmente servidos nas festividades natal\u00edcias, sendo consumidos at\u00e9 \u00e0 passagem do ano. S\u00e3o muito populares nas v\u00e1rias regi\u00f5es de Portugal, embora haja designa\u00e7\u00f5es diferentes e pequenos ajustes na receita.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A receita que aqui apresentamos foi-nos enviada pela Margarida,\u00a0uma seguidora que admira as receitas tradicionais e garante\u00a0que estes bilharacos s\u00e3o muito bons.\u00a0A diferen\u00e7a mais not\u00f3ria em rela\u00e7\u00e3o a outras receitas, nomeadamente as que j\u00e1 public\u00e1mos no blogue, \u00e9 a quantidade de farinha, sendo que estes\u00a0levam muito pouca.<\/p>\n<p>Depois de fritos, os bilharacos podem ser polvilhados com a\u00e7\u00facar e canela ou regados com uma calda de a\u00e7\u00facar. Neste caso, \u00e9 melhor p\u00f4r os bilharcos numa ta\u00e7a mais funda.<\/p>\n<h4>Ingredientes:<\/h4>\n<h5>Para a massa<\/h5>\n<ul>\n<li>1 ab\u00f3bora m\u00e9dia (cerca de 3 quilos)<\/li>\n<li>1 c\u00e1lice de vinho do Porto<\/li>\n<li>1 laranja grande<\/li>\n<li>1 pitada de sal<\/li>\n<li>3 ovos<\/li>\n<li>4 colheres\u00a0(sopa) de a\u00e7\u00facar<\/li>\n<li>\u00b1 4 colheres\u00a0(sopa) farinha de trigo<\/li>\n<\/ul>\n<h5>Para a cobertura<\/h5>\n<ul>\n<li>a\u00e7\u00facar e canela p\/ polvilhar<br \/>\nou calda de a\u00e7\u00facar com os seguintes ingredientes:<\/p>\n<ul>\n<li>10 colheres\u00a0(sopa)\u00a0de a\u00e7\u00facar<\/li>\n<li>10 colheres\u00a0(sopa)\u00a0de \u00e1gua<\/li>\n<li>casca de 1 laranja (cortada fininha)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h4>Confe\u00e7\u00e3o:<\/h4>\n<p>Coza a ab\u00f3bora, temperada com o\u00a0sal.<\/p>\n<p>Deixar a ab\u00f3bora a escorrer num pano, de prefer\u00eancia de um dia para o outro.<\/p>\n<p>Depois de bem escorrida (poder\u00e1 apertar bem o pano at\u00e9 a ab\u00f3bora perder toda a \u00e1gua), coloque-a numa bacia.<\/p>\n<p>Misture a raspa e o sumo da laranja, o vinho do Porto e os ovos.\u00a0Amasse bem com as m\u00e3os.<\/p>\n<p>V\u00e1 deitando\u00a0farinha at\u00e9 obter uma massa consistente, mas n\u00e3o grossa.<\/p>\n<p>Acrescente o a\u00e7\u00facar e envolva bem.<\/p>\n<p>Tape\u00a0a massa e deixe-a levedar durante 1 ou 2 horas.<\/p>\n<p>Com a ajuda de 2 colheres de sopa, forme os bolinhos (como se faz para os\u00a0<a title=\"Veja a receita...\" href=\"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/pasteis-de-bacalhau\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">past\u00e9is de bacalhau<\/a>). Tamb\u00e9m poder\u00e1 faz\u00ea-los de forma mais simples, deitando\u00a0colheradas\u00a0de massa\u00a0no \u00f3leo bem quente.<\/p>\n<p>Depois de fritos, polvilhe os bilharacos com a\u00e7\u00facar e canela e a\u00e7\u00facar ou ent\u00e3o regue-os com a calda de a\u00e7\u00facar.<\/p>\n<p>Para fazer\u00a0a\u00a0calda, leve todos os ingredientes ao lume e deixe\u00a0ferver durante 4 minutos.<\/p>\n<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-30260 gallery-columns-1 gallery-size-medium'><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon '>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/Bilharacos.webp'><img decoding=\"async\" width=\"1\" height=\"1\" src=\"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/Bilharacos.webp\" class=\"attachment-medium size-medium\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon '>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/Bilharacos-Antonio-Gil.webp'><img decoding=\"async\" width=\"1\" height=\"1\" src=\"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/Bilharacos-Antonio-Gil.webp\" class=\"attachment-medium size-medium\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure>\n\t\t<\/div>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Os bilharacos s\u00e3o uns bolinhos fritos, \u00e0 base de ab\u00f3bora, tradicionalmente servidos nas festividades natal\u00edcias, sendo consumidos at\u00e9 \u00e0 passagem do ano. 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