{"id":29959,"date":"2018-02-27T15:42:44","date_gmt":"2018-02-27T15:42:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/?p=29959"},"modified":"2018-02-27T15:42:44","modified_gmt":"2018-02-27T15:42:44","slug":"broas-de-ovos-moles-e-amendoa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/broas-de-ovos-moles-e-amendoa\/","title":{"rendered":"Broas de Ovos-moles e Am\u00eandoa"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Esta \u00e9 uma receita com origem na do\u00e7aria conventual portuguesa, tendo-se popularizado ao longo do tempo em todo o pa\u00eds.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">O miolo da am\u00eandoa e as gemas, t\u00e3o caracter\u00edsticos da do\u00e7aria conventual, s\u00e3o ingredientes de refer\u00eancia nesta receita.<\/p>\n<h4 style=\"text-align: justify;\">Ingredientes:<\/h4>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>120 g de miolo de am\u00eandoa mo\u00eddo<\/li>\n<li>15 gemas<\/li>\n<li>200 ml de \u00e1gua<\/li>\n<li>400 g de a\u00e7\u00facar<\/li>\n<li>50 g de manteiga<\/li>\n<li>70 g de farinha de trigo + q.b. p\/ moldar<\/li>\n<\/ul>\n<h4 style=\"text-align: justify;\">Confe\u00e7\u00e3o do modo Tradicional:<\/h4>\n<p style=\"text-align: justify;\">Leve\u00a0o a\u00e7\u00facar e a \u00e1gua ao lume e deixe ferver, em lume brando, cerca de\u00a04 minutos, at\u00e9 atingir o ponto de pasta (a\u00a0calda escorre da colher, deixando uma leve camada aderente).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Bata ligeiramente\u00a0as gemas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Retire a calda do calor e, sem parar de mexer, junte as gemas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Adicione a am\u00eandoa e leve a lume brando, mexendo sempre, at\u00e9 fazer\u00a0estrada\u00a0(ao passar com a\u00a0colher, abre-se uma estrada que permite ver o fundo do tacho).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Retire do lume, junte a manteiga e a farinha, mexa bem e deixe arrefecer completamente.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ligue\u00a0o forno a 200\u00ba C.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Com o preparado, molde\u00a0pequenas broas no formato que desejar,\u00a0passe-as por farinha e disponha-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Leve as broinhas ao forno, cerca de 10 minutos, at\u00e9 estarem tostadas, mas moles por dentro.<\/p>\n<h4 style=\"text-align: justify;\">Prepara\u00e7\u00e3o na Bimby:<\/h4>\n<p style=\"text-align: justify;\">Coloque o a\u00e7\u00facar e \u00e1gua no copo e programe 10 min\/ Varoma\/ vel\u00a02.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00c0 parte,\u00a0bata ligeiramente\u00a0as gemas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Envolva a am\u00eandoa nas gemas e reserve.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Programe na Bimby\u00a022 min\/ 100\u00ba C\/ vel 2 e, com o copo em funcionamento, junte o preparado das gemas com am\u00eandoa pelo bocal.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Acrescente a farinha e a manteiga e programe\u00a02 min\/ 100\u00ba C\/ vel 2.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Retire e deixe\u00a0arrefecer completamente.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ligue\u00a0o forno a 200\u00ba C.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Molde\u00a0pequenas broas no formato que desejar, passe-as\u00a0por farinha\u00a0e disponha-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Leve as broinhas ao forno, cerca de 10 minutos, at\u00e9 estarem tostadas, mas moles por dentro.<\/p>\n<h6 style=\"text-align: justify;\">Sugest\u00e3o:<\/h6>\n<p style=\"text-align: justify;\">Para aproveitar t\u00e3o grande quantidade de claras, prepare um\u00a0<a title=\"Veja a receita...\" href=\"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/bolo-crocante-de-avelas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Bolo Crocante de Avel\u00e3s<\/a>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Foto: <em>Bimbyworld<\/em>, &#8220;Broinhas\u00a0de\u00a0doce\u00a0de\u00a0ovos by\u00a0Jorge\u00a0Anjos&#8221;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Esta \u00e9 uma receita com origem na do\u00e7aria conventual portuguesa, tendo-se popularizado ao longo do tempo em todo o pa\u00eds. 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