{"id":29723,"date":"2018-11-22T23:30:45","date_gmt":"2018-11-22T23:30:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/?p=29723"},"modified":"2018-11-22T23:30:45","modified_gmt":"2018-11-22T23:30:45","slug":"bolo-de-bispo-lorvao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/bolo-de-bispo-lorvao\/","title":{"rendered":"Bolo de Bispo (Lorv\u00e3o)"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Este bolo \u00e9 uma refer\u00eancia da do\u00e7aria regional do\u00a0Lorv\u00e3o, no concelho de Penacova, sendo mais uma deliciosa heran\u00e7a\u00a0do Mosteiro do Lorv\u00e3o.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">O mosteiro ter\u00e1 sido fundado no s\u00e9c. VI, tendo albergado\u00a0ordens masculinas durante v\u00e1rios s\u00e9culos.\u00a0\u00a0No in\u00edcio do s\u00e9culo XIII, viria a transformar-se numa congrega\u00e7\u00e3o feminina da ordem de Cister e por ali passaram\u00a0filhas de algumas das mais ilustres fam\u00edlias portuguesas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Estas mulheres dedicavam muito tempo e empenho no fabrico e cria\u00e7\u00e3o de doces.\u00a0Das m\u00e3os destas freiras sa\u00edram algumas das mais ilustres receitas da do\u00e7aria conventual portuguesa, como \u00e9 o caso dos\u00a0<a title=\"Veja a receita...\" href=\"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/pasteis-do-lorvao-coimbra\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Past\u00e9is do Lorv\u00e3o<\/a>\u00a0e\u00a0das\u00a0<a title=\"Veja a receita...\" href=\"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/nevadas-palermos-cobertos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Nevadas<\/a>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">O bolo do bispo \u00e9 feito \u00e0 base de am\u00eandoas, gemas e a\u00e7\u00facar, levando ainda raspa de lim\u00e3o e canela.<\/p>\n<h4 style=\"text-align: justify;\">Ingredientes:<\/h4>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\">1 colher (sobremesa) de manteiga<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">1 colher (sopa) de farinha<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">10 gemas<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">115 g de am\u00eandoas peladas<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">2 claras<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">460 g de a\u00e7\u00facar<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">raspa\u00a0de lim\u00e3o a gosto<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">canela a gosto<\/li>\n<\/ul>\n<h4>Confe\u00e7\u00e3o:<\/h4>\n<div title=\"Page 1\">\n<div>\n<div>\n<p style=\"text-align: justify;\">Prepare uma calda com o a\u00e7\u00facar at\u00e9 formar <a title=\"Como Fazer Calda e Pontos de A\u00e7\u00facar\" href=\"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/calda-e-pontos-de-acucar\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">ponto de espadana<\/a>\u00a0(117\u00ba C &#8211; a\u00a0calda escorre da colher em fitas largas, com o aspeto de l\u00e2mina).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Junte\u00a0\u00e0 calda\u00a0as am\u00eandoas mo\u00eddas, a farinha e, por fim, a manteiga.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Logo que a farinha esteja cozida, retire do lume.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Estando o preparado quase frio, introduza as gemas e as claras, batidas em conjunto, a raspa\u00a0de lim\u00e3o e a canela. Bata tudo muito bem.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Deite a massa numa forma redonda untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve a cozer em forno brando.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Foto: cm-penacova.pt<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Este bolo \u00e9 uma refer\u00eancia da do\u00e7aria regional do\u00a0Lorv\u00e3o, no concelho de Penacova, sendo mais uma deliciosa heran\u00e7a\u00a0do Mosteiro do Lorv\u00e3o. O mosteiro ter\u00e1 sido fundado no s\u00e9c. 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